Что можно сделать из клубники на зиму рецепты

Заготовки из клубники на зиму

На кончике ножа Обобрав с ягод листики и плодоножки, засыпаем их половиной взятого нами сахара, добавляем соль и лимонную кислоту, после чего сбрызгиваем водкой — этот шаг необязателен, но придаст интересную пикантность продукту, и ставим в прохладное место, чтобы они пустили сок.

Ни в коем случае не оставляйте их в тепле, иначе фруктово-сахарная смесь забродит, и вместо конфитюра придется делать вино! Когда клубника пропитается сиропом из сахара и собственного сока — добавляем оставшуюся часть сахара и ставим на медленный огонь. Обязательно снимаем пенки — они быстро портятся и не должны попасть в банки, которым предстоит долго храниться! Доведя до кипения, проминаем ягоды пестиком, остужаем и снова кипятим.

После этого повторяем операцию, и, наконец, разливаем по заранее подготовленным баночкам трижды прокипяченную густую массу. Благодаря своему насыщенно-сладкому вкусу конфитюр станет отличным дополнением любого десерта и может заменить сахар при чаепитии. Хранить его нужно в прохладе и подальше от света. Клубничный компот с цельными ягодами Мы все любим есть клубнику, а пробовали ли вы ее… пить?

Да-да, правильно приготовленный компот сохраняет в себе все соки и витамины, представляя собой сконцентрированные в жидком виде не только вкус и аромат ягод, но и их полезные качества. Не исключением будет и компот из клубники.

Для компота нужно очень тщательно отобрать ягоды, они не должны развариться, иначе вместо прозрачной рубиновой влаги мы получим мутноватый, с осадком на дне напиток. Поэтому берем только крепкие, с цельной оболочкой клубничины.

Клубника на зиму

Лучше специально взять плоды сорта с максимально плотными ягодками. Помыв и очистив клубнику от листиков, готовим сироп. На килограмм ягод возьмем литр воды и полкило сахара, этого будет в самый раз. В принципе, количество компонентов может быть любым, главное — соотношение 1: Доводим воду до кипения, растворяем в ней сахар и в получившуюся прозрачную сладкую жидкость высыпаем ягоды.

Варим их совсем недолго, 5-10 минут, после чего извлекаем половником и высыпаем в готовые к закатке банки. Сироп кипятим еще несколько минут, после чего заливаем его поверх ягодок и закручиваем крышки. Остужаем медленно, под слоем курток или одеял. После остывания освежающий сладкий компот можно уже пить, но лучше немного подождать, дать ему настояться месяцок-другой, чтобы ягоды отдали все соки сиропу.

Цельные клубничины из компота можно как съесть после кружки напитка, так и использовать отдельно — они станут отличным украшением любого десерта. Клубничное варенье Конфитюр, компот — это все, конечно, прекрасно, но как же можно забыть о своеобразной классике жанра, клубничном варенье?

Несмотря на то, что это лакомство умеет готовить каждая когда-нибудь задававшаяся вопросом заготовки клубники хозяйка, оно не приедается даже тем, кто ест его из года в год. Мощный заряд витаминов, тонкий вкус, скорость и простота приготовления — вот за это мы все его и любим.

Берем клубнику и сахар в пропорции один к одному, больше никакие компоненты нам не понадобятся. Перебрав ягоды, отбраковав подгнившие, плесневелые и битые, обобрав листики, засыпаем их сахаром и отправляем пускать сок в прохладное место вы же помните, чем все кончится, если оставить их в тепле?

После того, как назначенное время 10-12 часов выйдет, а клубника истечет соком — ставим кастрюлю с сырьем на плиту и доводим до кипения в первый раз. Сняв пенку, повторяем эту операцию, и варим до готовности.

Заготовки из клубники на зиму

Определить, готово ли варенье, можно так: Если она растекается — надо поварить еще, если остается каплей — готово, можно разливать по баночкам. Лучше брать небольшие банки, открытые, они хранятся недолго. Закрученные баночки нужно медленно остудить, укутываем их одеялом или старой курткой и даем где-то сутки на охлаждение.

После этого относим их в подвал и забываем до того момента, пока не захочется вдруг вкусить вареньица. Оно прекрасно как в составе десертов или в компании свежей выпечки, так и само по себе. Главное, хранить правильно — в темноте и прохладе.

Заготовки на зиму из клубники: 9 простых идей

Клубничный сироп Еще один необычный, но простой рецепт представляет собой не самостоятельное блюдо, а скорее необычное дополнение к другим вкусностям, призванное обогатить их клубничными вкусовыми нотками.

Чтобы сварить его, нам понадобятся полкило чистой, крепкой клубники, 300 грамм сахара, пара звездочек бадьяна, палочка корицы, и другие пряности, которые вам бы хотелось добавить, а также — 150 миллилитров воды. Ягодки берем плотные, чтобы они не раскисли и не испортили прозрачность будущего сиропа. Растворяем сахар в кипящей воде, бросаем туда пряности и даем немного провариться, чтобы они отдали жидкости вкус и аромат, а затем, выложив клубнику в простерилизованную баночку, заливаем ее кипящим раствором, после чего закручиваем и оставляем медленно остывать под укрытием.

После пары месяцев отстаивания покрасневшим и набравшимся аромата сиропом можно поливать творожки, выпечку, добавлять в чай, а цельными ягодками украшать блюда или есть их отдельно.