Что сделать из черноплодной рябины на зиму простые рецепты

Простое вино У хорошей хозяйки всегда найдется в кладовке местечко для заготовок из черноплодной рябины. Арония, она же черноплодка, одинаково хороша в вареньях, джемах, компотах, из нее можно делать сок, пастилу, ее можно мариновать, сушить, замораживать.

Сегодня тема нашего разговора — заготовки из черноплодной рябины на зиму, рецепты выберем такие, чтобы с ними без особых хлопот справилась любая хозяйка. Варенье Что делают из черноплодной рябины на зиму чаще всего? Даже самая юная хозяйка без труда освоит приготовление варенья из рябины, я дам вам рецепт простой и доступный в исполнении. Приготовление Подготовим кастрюлю для бланширования, кастрюлю с холодной водой, дуршлаг или сетку для бланширования, тазик для варки варенья, полотенце, прихватки.

Рябину отделим от веточек, переберем, удаляя непригодные ягоды, промоем и откинем на дуршлаг. Пока она стекает, вскипятим воду в кастрюле. Рябину опустим в кипящую воду на 5-10 минут, затем сразу же — в холодную с кусочками льда, используя дуршлаг или металлическую сетку. Подготовленную таким образом рябину переложим в тазик или кастрюлю для варки.

Горячим сиропом зальем ягоды рябины, оставим пропитываться на 6-8 часов. Как варить ягоды, чтобы сохранить максимум полезного? Варим варенье многократным кипячением, то есть доводим до точки кипения, провариваем несколько минут, помешивая, затем снимаем варенье с огня на 15-20 минут. Повторяем эту операцию 4-5 раз. Предварительно подготовим банки для розлива варенья: Простерилизуем банки в духовом шкафу. Для розлива варенья возьмем еще горячие банки и расфасуем в них кипящее варенье, герметично укупорим и охладим.

В копилку полезных советов: Бланширование позволяет размягчить плотную кожицу ягод, сохранить структуру продукта, облегчает процесс пропитывания ягод сиропом. Компот из черноплодной рябины с сахаром Как обойтись без такой заготовки на зиму, как компот?

Магазинные напитки никогда не сравнятся по вкусу и полезности с домашними, сделанными старательно и с любовью.

Заготовки из черноплодной рябины на зиму

Подготовим банки, крышки, закаточную машинку, полотенце, прихватки. Банки промоем с содой в горячей воде, ополоснем, просушим и простерилизуем. Ягоды рябины переберем, промоем обсушим на полотенце. В банки разложим подготовленные ягоды, заполняя их на одну треть. Сварим сахарный сироп, зальем его горячим в банки с ягодой, дадим им напитаться 10-15 минут, сольем сироп в кастрюлю, прокипятим и зальем банки вторично.

Заливать нужно по самую горловину, не оставляя места для воздуха. Сразу же укупорим крышками, закатаем машинкой и перевернем банки вверх дном. Оставим так до остывания. Для придания компотам более насыщенного вкуса, обогащения их витаминами, к основной ягоде можно добавлять в небольших количествах ягоды-компаньоны: Чтобы определить количество сиропа на банку компота, нужно засыпать чистую банку ягодами, залить холодной водой до горлышка.

Слить воду в мерный стакан, измерить объем воды и рассчитать требуемое количество сахара. Сок из черноплодной рябины на зиму Как сохранить на зиму черноплодную рябину, чтобы готовить из нее потом вкусные десерты?

Очень хороший вариант — заготовка впрок сока этой ягоды, чтобы использовать его зимой для приготовления морсов, киселей, желе. Сахар из расчета 200 г на 1 л сока.

Что можно сделать из черноплодной рябины на зиму: вкусные закатки с пользой для здоровья

Подготовим соковыжималку, чистые простерилизованные банки, крышки, закаточную машинку, полотенце, прихватки. Ягоды черноплодной рябины переберем, отделим от веточек, хорошо промоем и обсушим на полотенце. Чтобы получить сок из ягод, воспользуемся соковыжималкой. Полученный сок перемешаем с сахаром и разольем по банкам.

На каждый литр сока возьмем по 200 г сахара. Более простой вариант стерилизации сока: Укупорим крышками, перевернем вверх дном, оставим для остывания. Пастеризация щадящая стерилизация сохранит больше витаминов, а кипячение уничтожит всю микрофлору и удлинит срок хранения готового продукта. Что делают на зиму из черноплодной рябины рачительные хозяйки, выжав из нее сок? Черноплодка — ягода не очень сочная, после соковыжималки у нас останется довольно много жмыха.

Ни в коем случае нельзя выбрасывать этот ценный продукт! Вариантов его использования множество, начиная от приготовления сыроедческих хлебцев и заканчивая вкуснейшим киселем. Если весь жмых не удалось использовать сразу, его можно заморозить, а зимой побаловать домочадцев и себя витаминным морсом.

Рябина, перетертая с сахаром Как заготовить черноплодную рябину на зиму, чтобы сохранить витамины? Можно приготовить уникальную заготовку на зиму с полным сохранением всех витаминов — рябину, перетертую с сахаром.

Подготовим чистые простерилизованные банки, крышки, мясорубку или блендер, полотенце. Ягоды аронии переберем, отделим от веточек, промоем и просушим на полотенце. Для получения пюрированных ягод пропустим их через мясорубку или измельчим в блендере. В измельченную массу добавим сахар и тщательно перемешаем до его растворения. Если нам нужен продукт, хранящийся при комнатной температуре, то полученное ягодное пюре перемешаем с сахаром и поставим на маленький огонь, уварим 3-5 мин до полного растворения сахара.

Сразу же расфасуем в горячие сухие банки и поставим в кастрюлю с горячей водой для пастеризации. Время пастеризации литровых банок — 20 минут. Укупорим банки и охладим, непереворачивая. Рябина протертая с сахаром без варки, сохранит весь комплекс полезных веществ —витаминов, органических кислот, ферментов.

Рябина без сахара на зиму Рецепты приготовления черноплодной рябины на зиму без сахара очень актуальны в осеннюю пору, когда ягоды после первых легких заморозков становится слаще и сочнее. Если по какой-то причине употребление сахара нежелательно, мы можем заготовить черноплодную рябину впрок самым простым и быстрым способом.

Подготовим чистые сухие простерилизованные литровые банки, крышки, закаточную машинку, полотенце, прихватки. Ягоды рябины переберем, отделим от веточек, промоем и просушим на полотенце. Плотно уложим ягоды в банки, зальем горячей кипяченой водой, не кипятком!

Более богатый вкус можно получить, если заливать ягоды не кипяченой водой, а прокипяченным горячим соком из той же черноплодной рябины. Такие ягоды в собственном соку можно давать даже самым маленьким детям, особенно зимой, когда ощущается нехватка витаминов.

Заготовки из черноплодной рябины: три рецепта на зиму

Простое вино Как сохранить на зиму черноплодную рябину, приготовив из нее напиток и для взрослых? Попробуем приготовить в домашних условиях вино из аронии.