Домашний наполеон рецепт с заварным кремом самый вкусный

При подаче его нарезали треугольниками, что якобы символизировало треуголку солдат. Но это не так. Более того, торт из слоёного теста с заварным кремом изобрели еще за несколько веков до рождения самого Наполеона. Впрочем, придумали его действительно французы. Именно французский кондитер первым додумался завернуть масло в пласт теста и многократно раскатать его, получив слоеную текстуру.

Этот кондитер отправился совершенствовать свои знания в Неаполь, где его рецепт банальным образом украли. Но на этом изобретение торта не заканчивается, поскольку первому идея смазать коржи из слоеного теста заварным кремом пришла в голову неаполитанским кондитерам.

Так что, десерт назывался неаполитанским. Под этим названием его готовили во многих странах Европы, включая и Россию. Впрочем, его популярность вскоре сошла на нет, поскольку хитрые рестораторы, подавая дорогой десерт подвыпившим купцам, безбожно экономили на продуктах. Советский рецепт торта Наполеон с заварным кремом В советское время этот торт был вершиной кондитерского искусства многих хозяек. Испечь его действительно было сродни подвигу, особенно учитывая продуктовый дефицит, когда качественное масло найти было очень непросто.

Может быть, поэтому был таким вкусным праздничный торт из моего детства. Ни в коем случае не заменяйте сливочное масло маргарином! Подача такого блюда к столу всегда встречалась ажиотажем, а гости придирчиво пересчитывали количество слоев. Чем их было больше и чем они были тоньше, тем больше комплиментов доставалось хозяйке.

У нас сегодня есть возможность испечь домашний торт Наполеон из готового слоеного теста. Но я хочу показать Вам быстрый вариант приготовления теста. Попробуйте и убедитесь, что слоёв в нём будет не меньше чем в покупном. Что понадобится для коржей: Для приготовления быстрого слоеного теста используются только охлажденные ингредиенты. Поэтому перед началом приготовления поместите в морозильную камеру сливочное масло и воду.

Да и муку не помешает подержать в морозилке полчасика. Сначала просеиваем муку и натираем на терку замороженное масло. В полученную массу выливаем смесь воды и уксуса.

В зависимости от качества муки количество жидкости, которое примет тесто, может быть разным. Поэтому не стоит выливать всю воду сразу. Получившееся тесто скатываем в брусок, заворачиваем в целлофан и помещаем в морозильную камеру на полчаса. Если для теста продукты нужны все холодные, то для крема наоборот.

Молоко, яйца и масло заранее достать из холодильника и дать им несколько часов полежать при комнатной температуре. Приготовление крема начинается со смешивания ингредиентов. Помещаем в емкость обычный и ванильный сахар, вбиваем яйца. Хорошенько всё взбиваем подсыпая муку. Теперь аккуратно вводим стакан молока не прекращая перемешивать венчиком. Содержимое кастрюли перетираем до однородного состояния и нагреваем на маленьком огне.

По мере нагревания добавляем оставшееся молоко и готовим крем, аккуратно перемешивая его вплоть до загустения. В остывшую массу вводим взбитое масло. Чтобы крем не подгорал, можно поставить кастрюлю не на огонь, а на водяную баню. Именно так стоит поступить, если вы готовите крем впервые. Водяная баня позволит не наблюдать за кремом постоянно, а параллельно замешивать тесто.

Это ещё и сэкономит время. Достаём охлажденное тесто и делим его на нужное количество частей. Их количество может быть как 6, так и так и 8. Это зависит от диаметра будущего торта. На этом этапе уже включаем духовку нагреваться.

Домашний торт Наполеон с заварным кремом: классические рецепты

Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт и сразу обрезаем его по размеру. Для этого можно использовать обыкновенную тарелку. Коржи выпекаются при температуре 200 грд. На выпечку коржей не понадобится слишком много времени, поскольку пока один корж печется, следующий можно уже раскатывать.

Обрезки теста после коржей также запекаем. Они понадобятся для приготовления крошки. Готовые коржи смазываем кремом и формируем торт. Остатками крема покрываем верх и бока и посыпаем их крошкой — именно в таком виде все мы знаем этот знаменитый десерт. При желании, можно дополнительно пересыпать коржи орехами, кусочками фруктов.

Как вариант, в заварной крем можно добавить перетертый в пюре чернослив, апельсиновый сок, какао или другую вкусовую добавку, которая обеспечит приятный нюанс в классическом сливочном креме. Классический Наполеон в домашних условиях Классический Наполеон готовится всё же из настоящего слоёного теста.

Его придется приготовить самостоятельно. Такой вариант не для ленивых хозяек, поскольку слоеное тесто довольно капризное и потребует времени.

Торт «Наполеон»

Поскольку после каждой раскатки тесто необходимо отправлять в холодильник. Чтобы ускорить процесс, можно купить готовое слоеное тесто и испечь из него коржи.

Тут времени понадобится гораздо меньше, а результат будет практически одинаковый. Оговорюсь сразу, что тесто следует покупать только от проверенных производителей. В этом видео показаны все этапы приготовления классического варианта торта с нуля на тот случай, если вы решите потратить целый день на приготовление великолепного десерта.

Быстрый торт без выпечки Этот супер скоростной тортик мы сделаем из готовых печенюшек. Только приготовим заварной крем. Хотя, даже и его можно заменить сгущенкой. И сейчас я покажу как приготовить из них торт.

И хотя это будет не настоящий торт Наполеон, но уж точно его близкий родственник. Его вполне достаточно, чтобы собрать быстрый, слоёный торт из 0,5 кг. И никто не запретит нам назвать его Наполеоном.

В это время молоко необходимо налить в сотейник и поставить на небольшой огонь, чтобы оно подогрелось. После чего, небольшими порциями вливаем горячее молоко в яично-сахарно-крахмальную смесь.

Аккуратно перемешиваем будущий крем, чтобы не образовывались комочки. Перемешивать полученную необходимо до того момента, пока сахар полностью не растворится. После этого полуфабрикат выливаем обратно в сотейник и ставим на огонь. Чтобы крем не подгорел, огонь должен быть сначала средний, а потом самый малый. По мере нагревания он начинает загустевать.

Посмотрите на фото результат. Вот такой должен завариться густой крем. Сняв крем с огня, необходимо немного остудить его и ввести размягченное сливочное масло — перемешиваем смесь миксером до однородного состояния.

Далее заваренный крем и сливки необходимо соединить. Перемешиваем их вместе и получаем заварной крем Пломбир 8. Крем отлично держит форму и отличается гладкой, однородной структурой, а по вкусу напоминает сливочное мороженое. Отсюда и название Пломбир. В противном случае торт будет излишне приторным.

На самом деле полученный десерт лишь отдаленно напоминает классический Наполеон. Это особенно актуально в жаркую погоду. Вроде бы и тесто классическое, и крем сливочный, но результат всё же заметно отличается.

Именно такой торт готовят во всех кондитерских Франции. После такого торжественного десерта, мне больше нечего сказать о тортах Наполеон. Если возникнут вопросы, задавайте их в комментариях под статьёй. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!