Голубика протёртая с сахаром на зиму рецепт

Если ягоду не перебрать и допустить порченые ягоды в варенье, вы рискуете испортить не только вкус заготовки, но и срок ее хранения. Подготовка ягод к приготовлению зимних заготовок из голубики Голубика протертая с сахаром на зиму: Все, что вам пригодится, это кулинарное сито или блендер, ягода и сахар в том количестве, которое вам предпочтительнее.

В данном случае сахар служит консервантом, который и позволяет сохранить ягоду. Если вы не любите очень сладкие заготовки и добавляете немного сахара, важно знать о том, что такая голубика не сможет храниться очень долго в кладовой.

Лесная голубика на зиму — лучшие и проверенные рецепты

Ее следует держать только в холодильнике. Свежие ягоды голубики — 1 кг. Лимонная кислота — щепотка Приготовление: Перед началом работы важно промыть голубику проточной водой. Делать это удобно в большом дуршлаге. Уделите особое внимание тем ягодам, что в грязи. Перебранные и помытые ягоды ссыпьте на полотенце, расстелив его на столе. Равномерно распределите ягоду и дайте ей просохнуть. После этого вам следует перетереть ягоду через сито, но намного проще измельчить ее современным блендером в однородную массу.

В случае перетирания через сито, откиньте жмых. Ссыпьте голубичное пюре в баночку и добавьте сахар, все тщательно перемешайте, пробуйте на вкус, пока ягодная масса не приобретет требуемую сладость. В то время, как подсыпаете сахар, добавьте щепотку лимонной кислоты. Она стабилизирует кислотность и так же послужит консервантом, который не даст заготовке испортиться. Храните перетертую с сахаром голубику в холодильнике, погребе или замораживайте в пластиковых бутылках в морозильной камере.

В отличие от голубичного варенья или джема, который проходит тепловую обработку, перетертая с сахаром голубика сохраняет максимум своих полезных веществ и абсолютно все витамины, которые присутствую в свежей ягоде. В этом и есть преимущество данной заготовки.

Как заготовить перетертую голубику с сахаром? Сырое варенье из голубики без варки: Кроме того, такую заготовку делать легко и она не занимает у вас много времени, а так же сил.

Перед началом роботы важно тщательно и очень дотошно перебрать все ягоды, так как варить вы их не будете и даже одна порченая голубика испортит весь вкус и срок хранения варенья.

После того, как ягоды перебраны, тщательно их промойте проточной водой и просушите на раскинутом полотенце. Свежие ягоды голубики — 700 г. Вода — 1 стакан очищенная или дистиллированная, кипяченая. Сахар — 3 стакана можно уменьшить количество сахара, но не более чем на стакан, так варенье получится более жидким и менее сладким. Пока сохнут ягоды, вам следует приготовить сахарный сироп. Поставьте сотейник на плиту и вскипятите стакан воды, в нем растворите сахар и помешивайте, пока не растают все кристаллики, добавьте лимонную кислоту.

Банку для заготовки следует простерилизовать привычным способом духовка, пар, сода и просушить. Ссыпьте чистые ягоды в банку и залейте их готовым горячим сиропом, закатайте. Как и сколько варить варенье из голубики пятиминутку? Вам потребуется на 2 маленькие баночки: Лимонная кислота — 1-2 щепотки Коричная палочка — по вкусу ее можно и не добавлять.

Голубику следует обязательно перебрать, удалив все порченые ягоды и промыв их проточной водой. Ссыпьте голубику в стеклянную, эмалированную и пластиковую посуду в железной она будет окисляться , засыпьте сахаром и в таком состоянии вам следует оставить голубику минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь.

С утра поставьте эту посуду на огонь если это не кастрюля и не таз, ссыпьте ягоду в необходимую емкость. Следите за тем, чтобы масса не подгорала и потому до закипания постоянно помешивайте ее деревянной ложкой железной нельзя, все из-за того же процесса окисления. После закипания варите варенье не более 5 минут. В это время не забывайте его мешать, но очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды. Черника — еще одна ароматная таежная ягодка, которая очень похожа на голубику.

Отличается она небольшим размером меньше, чем голубика , более темным цветом и более ярким вкусом с кислинкой. Вместе с голубикой ее можно использовать для приготовления вкусного варенья на зиму, которая насытит вас массой питательных веществ и витаминов.

Свежие ягоды голубики — 0,5 кг. Ягоды перебираются от порченых и помятых, промываются проточной водой и ссыпаются в эмалированный таз. Там их следует засыпать сахаром в предпочитаемом количестве, в зависимости от того, насколько сладкое варенье вы любите.

Оставьте таз на 7-8 часов. За это время черника и голубика пустят сок.

Голубика с сахаром на зиму

После этого таз ставится на огонь и, помешивая массу, варенье следует довести до кипения. После закипания масса держится на умеренном огне не более 5 минут. Дайте варенью полностью остыть на это понадобиться около 3 часов.

После вскипятите его снова, но не держите на огне, а сразу закатайте привычным способом. Именно поэтому хозяйки варят банки в кипятке, держат на пару или в духовом шкафу. При высокой температуре большинство бактерий умирают, вследствие, заготовка не портится и может храниться долгое время. Вам потребуется для компота на одну 3-х литровую банку: Свежие ягоды голубики — 2 стакана приблизительно 400-500 г. Сахар — 1 стакан можно сладость компота регулировать самостоятельно. Долька лимона — 1-2 шт.

Коричная палочка по вкусу, можно и не добавлять в рецепт. Ягоды следует перебрать перед приготовлением, удалите все испорченные или перезрелые ягоды в них мог начаться процесс ферментации и это испортит вкус вашего компота, а так же его срок хранения. Подготовьте банку для компота, ее следует вымыть горячей водой с обычной пищевой содой, именно она простерилизует банку и убьет всех болезнетворных микробов. Ссыпьте мытые ягоды в банку Вскипятите воду это приблизительно 2,5 литра воды, можете вскипятить больше.

Ягоды засыпьте сахаром и добавьте дольку лимона Залейте ягоды кипятком В таком состоянии дайте банке постоять 15-20 минут, потом слейте воду без фруктовой части и снова доведите ее до кипения. Залейте компотом ягоды и закатайте банку привычным способом. Как приготовить компот из ягод голубики? Джем из голубики на зиму: Он получается очень густым и ароматным, с насыщенным ягодным вкусом.

Такой джем очень удобно намазывать толстым слоем на тост или добавлять в выпечку. Дополнить голубику можно любыми ягодами: Ягоды голубики — 0,5 кг. Сахар — 700-800 г. Лимон — несколько долек Желатин — 1 упаковка приблизительно 25-30 г.

Если используете свежие ягоды голубики, их следует перебрать и помыть, откинуть порченые. Если используете замороженные ягоды, их следует заморозить и слить лишнюю воду иначе желе будет жидким.

Желатин заранее залейте холодной водой и дайте ему разбухнуть, через полчаса разбухания подержите желатин над паровой баней и растворите его, избегая комочков. Ягоды голубики засыпьте сахаром, подержите 1-2 часа можно и больше, например, на ночь, если готовите из свежих ягод.

После того, как ягоды пустят сок, вам необходимо их измельчить любым способом: Ягодную массу поставьте на огонь и доведите до кипения на маленьком огне, не забывайте помешивать джем, чтобы он не пригорал ко дну. Тонкой струйкой влейте желатин в джем и все перемешайте, варите еще 15-20 минут, чтобы масса стала гуще и уварилась. Баночки для джема простерилизуйте привычным способом и закатайте горячий джем. Вкусный джем из голубики Желе из голубики на зиму без желатина: Вам потребуется для 1 баночки: Голубика ягоды — 500 грамм свежая или талая мороженная Сахар — 0,8-1 кг.

Лимонная кислота — 1-2 щепотки Ягоды голубики следует вымыть и перебрать Ягоды нужно измельчить в пюре любым из способов Ягодную массу следует смешать с лимонной кислотой и сахаром, поставить на огонь. После закипания массы убавьте огонь и варите желе 20-30 минут, регулярно помешивая и избегая пригорания. За это время масса уварится и станет гуще, горячее желе закатайте в банки.

Желе из голубики Конфитюр из голубики на зиму: Голубичный конфитюр должен быть очень однородным и потому его следует перетирать через сито или измельчать блендером. Кроме того, у конфитюра должна тянущаяся структура и потому в рецепт желательно добавить агар-агар. Вам потребуется на 1 баночку: Свежие ягоды голубики — 2 стакана с горкой Сахар — несколько ст. Ягоды тщательно вымойте и переберите Отобранные и чистые ягоды следует перетереть через сито в однородное ягодное пюре и откинуть жмых можно измельчить блендером.

Ягодную массу поставьте на огонь, смешав с сахаром и начните уваривание. Добавьте порошок агар-агара и начните варку конфитюра После закипания массы конфитюр следует варить на умеренном огне 5 минут.

Горячий голубичный конфитюр закатайте в баночку привычным способом. Как приготовить конфитюр из голубики? Голубика — ягода, насыщенная полезными витаминами, которые особенно необходимы человеку в зимний период времени и в период простуд.