Голубцы из капусты рецепт с рисом и фаршем

Как приготовить голубцы с рисом и фаршем: Для голубцов выбираем рыхлые кочаны, не очень плотные — с них легче снимаются листья. Аккуратно снимаем верхние листья, подрезав их у основания. Разрезаем их на 3-4 части — чтобы получились маленькие голубцы.

В широкой кастрюле доводим до кипения воду, подсаливаем ее. Время варки зависит от сорта и качества капусты. Для молодой капусты достаточно 1 минуты, для обычной — 2-3 минуты.

Теперь делаем фарш на голубцы с рисом. Рис промываем и отвариваем до полуготовности. Лук натираем на мелкой терке. Соединяем в миске рис, мясной фарш, лук, морковь морковь используем не всю — 2-3 ст.

Кладем соль и перец. На каждый капустный лист с более толстого края кладем фарш количество фарша зависит от размеров листа. В незакрытые края виден фарш, но это не страшно — он не выпадет из голубцов, но зато они будут аккуратные, ровненькие, как пальчики. В кастрюлю наливаем немного, на полсантиметра, отвара от капустных листьев.

Затем плотно выкладываем голубцы, стараясь заполнить все пространство.

Как приготовить голубцы

Голубцы выкладываем слой за слоем, пока не закончатся. Сверху на голубцы выкладываем оставшуюся морковь и заливаем заливкой. Для заливки соединяем сметану с томатной пастой, полстакана капустного отвара и перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Добавляем по вкусу соль. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После закипания огонь уменьшаем, чтобы не было слишком бурного кипения, и варим в течение 45 минут. Подаем голубцы горячими, можно со сметаной.

Можно приготовить голубцы в кастрюле на плите, как это сделала я, а можно уложить их в огнеупорную форму и запечь в духовке — это тоже будет очень вкусно!