Грудка утки в духовке с яблоками рецепт

Филе утки с яблоками и брусникой

Пошаговый рецепт приготовления Приготовление магре: Снимите немного жира с внешней стороны грудки.

Утка с яблоками: рецепты приготовления

Надрежте острым ножом кожу грудки ромбами на глубину около 3 мм, чтобы рассечь кожу и жир, не задевая мясо. Посолите и поперчите грудку с двух сторон.

Филе утки с яблоками

Посыпьте сковороду солью, не добавляя масла. Когда она хорошо прогреется уложите грудки кожей на соль и жарьте прмерно 7-8 минут и еще примерно 5 минут со стороны мяса. Вытапливаемый из грудки жир собирайте в небольшую чашку, оставляя немного для продолжения жарки. Поджаренные магре оставляют на несколько минут в теплом месте, затем нарезают на ломтики толщиной 1-2 см.

Почистите и разрежте яблоки на 4 части, удалив сердцевину. Опустите в воду 1 литр с соком половины лимона чтоб они не почернели. Налейте в чистую сковороду сок, оставшийся от жарки магре, и уложите туда яблоки.

Филе утки - рецепты приготовления

Обжаривайте в течении 5 минут, постоянно переворачивая. Затем добавьте 2 чайные ложки меда и жарьте еще пару минут. Переложите яблоки из сковороды в другую посуду, которую поставьте в теплое место. Быстро разогрейте ломтики утиного филе в сковороде с оставшимся после яблок соком, чтоб они пропитались медом. Подают магре в горячих тарелках я не грела: Пошаговые фото рецепта Дополнительная информация Название магре происходит от французского maigre - "постный, тощий".

Оно относится к утиной грудке - самой постной и вкусной части птицы. Прошу прощения, если что не так, а так же за качество фотографий - очень, оказывается, сложно готовить и снимать. Тем более, что это мой первый рецепт на сайте, да и в кулинарии я, скорее,любитель. Сложно было найти рецепт, которого тут нет, тем более, что за неимением кулинарных книг я все рецепты беру отсюда. Пользуясь случаем, выражаю огромную благодарность создателям ресурса и всем кулинарам!!!