Грузди соленые горячим способом рецепт сразу в банках

Как солить грузди на зиму в банках — очень простой рецепт

Рецепт солёных груздей на зиму в банках Убираем с грибов крупный мусор: Далее кладем грузди в ведро или ванну и заливаем холодной водой. Оставляем в таком виде на несколько часов.

Затем каждый груздочек тщательно промываем под струей проточной воды, при помощи зубной щетки или губки для мытья посуды.

Грузди соленые горячим способом рецепт

Складываем грибы в чистую большую миску. После того, как все грузди промыли, помещаем их в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Варим на медленном огне с момента закипания в течение 20 минут. Вынимаем грибы шумовкой и даем остыть.

Воду, в которой варились грузди, не выливаем, а процеживаем и ставим в холодильник.

Засолка груздей горячим способом

Затем на дно ведра насыпаем небольшой слой соли примерно 2 ст. Сверху равномерным слоем выкладываем грузди шляпками вниз. Присыпаем солью и укладываем таким же образом все оставшиеся грибы, чередуя ряды.

Ставим поверх груздей плоскую тарелку, а на нее банку с наполненной водой — в качестве гнета.

Тонкости засолки груздей горячим способом

Выделившийся рассол должен полностью прикрыть грибы; если нет, то добавляем ту водичку, в которой они варились. Прикрываем емкость чистым полотенцем.

Грузди соленые горячим способом в банках – пошаговый рецепт с фото приготовления на зиму

Оставляем грузди для просаливания на 2-3 дня. Очень плотно перекладываем грибы в простерилизованные банки, сверху прижимаем чистым капустным листиком. Закрываем банки с грибами капроновыми крышками и помещаем для хранения в холодильник.

Такие грузди можно есть уже через неделю, они быстро просаливаются, так как грибы предварительно сварены. Зимой солёные грузди можно кушать не только с картошкой ; они являются ещё и вкусной начинкой для домашней пиццы , пирогов, салатов.