Гусь с черносливом и яблоками в духовке рецепт

Гусь с черносливом и яблоками — идеальное праздничное блюдо

Если готовы начать, то первым делом опалите вымытого гуся, придерживая его над горящей конфоркой. На самом деле это блюдо можно сделать двумя способами. В первом случае, порезав на небольшие куски яблоки и предварительно замоченный чернослив, нафаршируйте ими тушку. Чтобы фрукты в процессе запекания не выпали, зашейте отверстие ниткой.

Только не забудьте от нее избавиться перед подачей кушанья гостям! Остальные действия — приготовление соуса и овощей — точно такие же, как и во втором варианте, на котором остановимся несколько подробнее. Итак, после того, как опалите гуся, порубите его крупными кусками и переложите в глубокую миску. Мясо на свой вкус посолите, приправьте специями и отправьте в сотейник с растопленным жиром. Обжаривайте, постоянно переворачивая с одной стороны на другую, чтобы оно не подгорело.

Теперь для экономии времени займитесь подготовкой остальных ингредиентов: Потом как можно мельче нашинкуйте репчатый лук и сельдерей.

Если вы используете молодой и свежий чернослив, то его можно просто промыть под краном. В противном случае замочите продукт в горячей воде на десять-пятнадцать минут.

Рождественский гусь с яблоками и черносливом

Когда все будет готово, спассеруйте овощи в сковородке с небольшим количеством жира. Затем переложите их вместе с гусем в специальную металлическую посуду с толстым дном. Чтобы сделать соус, в глубокой миске соедините томатную пасту, поваренную соль и немного черного перца, добавьте лавровый лист и мясной бульон. Полученную смесь вылейте в гусятницу, которую накройте крышкой и поставьте в духовой шкаф.

Оптимальной температурой приготовления этого блюда считается 220 градусов. Тушите птицу около двух-трех часов, периодически поглядывая, чтобы не испарился сок. Если будет нужно, введите немного бульона.

В качестве гарнира к этому кушанью подойдет вареный картофель, рис или пюре, а лучше всего с мясом сочетаются овощные салаты. Для приготовления последних можете использовать помидоры, свежие огурцы, пекинскую или белокочанную капусту, морковь — в общем, все, к чему лежит душа.

Чтобы блюдо смотрелось как можно аппетитней, выложите в центр порционных тарелок куски гуся, полейте их ароматным томатным соусом, украсьте тушеными овощами и присыпьте свежерубленной зеленью. Гусь с майораном, черносливом и яблоками Гусь, фаршированный свежими фруктами и черносливом, подойдет для любого торжества, особенно это блюдо выручает хозяек во время праздников.

Кушанье отлично смотрится на столе и съедается гостями с удовольствием. Предлагаем не очень сложный рецепт, который, надеемся, вам пригодится! Кстати, чтобы правильно рассчитать время запекания птицы, воспользуйтесь простой формулой: Вместо фольги можете взять специальный рукав или пакет — так приготовить ароматного и аппетитного гуся будет гораздо удобней.

Итак, чтобы блюдо вышло по-настоящему идеальным, рекомендуем сварить бульон. Его можно сделать из потрошков, которые обычно продаются вместе с гусем, или приготовить из другого нежирного мяса, например, из свинины или курицы.

Гусь с яблоками и черносливом в духовке

Обычно птицу запекают в фольге, но если хотите сэкономить время, купите рукав — с ним у вас останется несколько свободных минут, чтобы накраситься и одеться к приходу гостей.

Ближе к концу приготовления разрежьте пакет и вылейте из него весь жир, протушив дичь еще четверть часа. Теперь вы знаете, как, можно создать кулинарный шедевр, используя этот рецепт.

Вернемся к нашей птице: Затем аккуратно подверните кожу на шее, чтобы она не мешала, закрепите шкурку с помощью зубочисток. Теперь натрите внутренности тушки солью, майораном, размельченным с помощью пресса чесноком и молотым черным перцем, точно так же обработайте и верх. Накройте все пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

Если время позволяет, то лучше дайте мясу настояться в течение двенадцати часов можете замариновать гуся с вечера, а утром завершить начатое. Чтобы сделать начинку, из вымытых яблок достаньте сердцевину и нарежьте их на крупные кубики. Чернослив на пятнадцать минут залейте горячей водой не забудьте обсушить , а затем разрежьте или, если хотите, используйте целым. Теперь соедините в одной посуде оба ингредиента, несколько раз перемешайте их руками и смело фаршируйте фруктами гуся.

Не нужно класть слишком много начинки, иначе она выпадет! Когда закончите, скрепите брюшко с помощью зубочисток или зашейте ниткой. Теперь тщательно натрите птицу оливковым маслом и заверните в фольгу пакет, рукав. Чтобы уложить ее как можно компактней, предварительно свяжите ножки и крылья. Затем на слегка смазанный противень или в специальную жаропрочную посуду отправьте ранее отрезанные кончики крылышек, а сверху выложите гуся брюшком вверх.

Рецепты для духовки: гусь с черносливом и яблоками

Чтобы жир во время запекания выходил наружу, а мясо тушилось в собственном соку, сделайте на теле птицы в нескольких местах проколы. Залейте дичь горячим бульоном или водой и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Примерное время приготовления — три часа. Как уже говорилось выше, это зависит от веса тушки. Чтобы удостовериться, что мясо достаточно пропеклось, проколите его спичкой: Чтобы кушанье вышло румяным и аппетитным, перед тем как доставать его из духовки где-то за полчаса , снимите фольгу и дайте гусю дойти до полной готовности.

Если вам попалась немолодая птица, то велика вероятность, что она получится чересчур сухой. Во избежание подобного казуса, воспользуйтесь маленькой хитростью — замаринуйте гуся.

Существует несколько способов, и вот самый простой: Можно также обработать тушку следующей смесью: А чтобы окончательно сразить гостей своим шедевром, обдайте целый лимон кипятком, после порежьте его тонкими кружками, которыми следует обложить птицу.

Сверху вылейте бутылку сухого белого вина, присыпьте специями и накройте пленкой. Теперь не придется придумывать, что бы такого необычного приготовить на праздничный стол, ведь вы ознакомились с несложными рецептами аппетитного блюда.

Гусь, фаршированный свежими яблоками, овощами и черносливом, наверняка придется по вкусу всем гостям, как юным, так и взрослым! Чтобы правильно есть птицу, разделите ее на части ножки, предплечья и голень , а с двух частей грудки тонкими ломтиками срежьте мясо. Надеемся, теперь ваши застолья станут еще краше, вкуснее, а праздники — веселее!