Хлеб из пророщенной пшеницы рецепт в хлебопечке

Рецепт хлеба на закваске из пророщенной пшеницы или ржи Пятница, 25 сентября 2009 г. Проверено на личным опыте.

Пророщенная пшеница. Рецепты живого хлеба

За основу я взял рассказы о приготовлении хлеба на форуме Академии наследия славян. Хлеб получился вкусным только тогда, когда методом проб и ошибок пришел к идеальному для себя рецепту.

Хлеб цельнозерновой с пророщеной пшеницей

Я давно пеку хлеб сам, но с использованием дрожжей. Этот хлеб хоть и не поднимается сильно, как обычно на хороших дрожжах, но на вкус не уступает магазинному. Итак, для начала нужна закваска. Проращиваем в течение 2 суток зерна пшеницы все зависит от температуры , пока не появятся белые хвостики 1-2 см. Перемалываем зерна я их просто растолок.

Рецепт хлеба на закваске из пророщенной пшеницы или ржи

Добавляем горсть муки, сахар и воду все на глаз , перемешиваем до консистенции сметаны. Ставим будущую закваску в тепло и ждем, пока скиснет. Закваска должна немножко приподняться благодаря брожжению раза в два.

Нашу закваску размешиваем со стаканом воды можно больше, меньше, все очень примерно , 2 стакана белой муки, просеянной через сито для ржаного хлеба рекомендуют ржаную заваску, иначе, говорят, не поднимется , 1,5 чайной ложки соли, 3 ст. Около столовой ложки или больше кладем в стеклянную посуду, не накрывая плотно крышкой, ставим в прохладное место холодильник - это закваска на следующий раз, которую можно будет поддерживать постоянно и передавать из поколения в поколение.

Ее нужно будет периодически оживлять порцией сахара, муки и воды, если долго хранится неделю или больше. Наше тесто накрываем крышкой не плотно , ставим в очень теплое место подниматься - не меньше 12 часов. Лимонный творог — уникальный рецепт долгожителей, без применения животной сыворотки После того как тесто поднимется в 2-3 раза, добавляем еще стакан муки, делаем тесто более густым просто считается, что жидкому тесту легче поднимается вначале, набрать силу.

После этого ставим снова в теплое место подниматься - не менее 4 часов. Запекаем в течение часа в духовке. Я запекаю в мини-хлебопекарне в режиме "Кекс". Я описал примерный рецепт приготовления основного хлеба. По настроению можно эксперементировать с добавлением перемолотых и просеянных через сито круп кукурузная, гречневая, рисовая и т. Я считаю, что невозможно по одному рецепту одинаково приготовить. Ведь невозможно учесть все факторы - качество воды, муки, покрытие материала, контактирующего с тестом и прочее.

Так что не унывайте, если не сразу получится то, что задумывали. Главное, что приготовить такой вкусный качественный хлеб реально возможно - он у Вас обязательно получится!

Приятного аппетита и крепкого здоровья Вашей семье! Веганские и сыроедческие рецепты известного итальянского шеф-повара Анджелы Аграти-Прейндж.

А так же предлагаем вам подборку самых лучших материалов нашего сайта по мнению наших читателей. Подборку - ТОП лучших статей об здоровом образе жизнии здоровом питании вы можете найти там, где вам максимально удобно ВКонтакте или В Фейсбуке Если у вас неправильно отображается страница, не воспроизводится видео или нашли ошибку в тексте, пожалуйста, нажмите сюда.

Коментарий На данной странице есть ошибки, пожалуйста, исправьте их.