Холодец рецепт из курицы и свинины в мультиварке

Соль — 2 ст. Как приготовить холодец из курицы и свинины в мультиварке-скороварке Чтобы правильно сварить холодец, чтобы он гарантированно застыл без желатина и был вкусный, нужно правильно подобрать исходные продукты, знать важные правила приготовления и точно им следовать.

Начиная готовить, определимся с продуктами. Для холодца я взяла домашнюю курицу, но не бройлера быстрого приготовления, а обычную бульонную. Свиные кости можно брать любые путовые, бедренные, и. И так, сначала нам нужно все мясо курицу и свинину сложить в большую кастрюлю и залить водой.

Нам нужно, чтобы мясо вымочилось, и вся кровь с него ушла в воду. Мясо будем вымачивать в течение 4-5 часов при этом один раз в час нам нужно менять в нем воду. На этом фото, посмотрите, каким должно быть мясо после нескольких часов вымачивания, заметно, что оно светлое и, практически, без крови.

Чтобы бульон для холодца, сваренного в мультиварке-скороварке получился прозрачный, у меня есть небольшая хитрость.

Холодец из свиных ножек в мультиварке

Мясо, сложенное в кастрюлю, нужно на пять минут залить крутым кипятком. А затем, промыть под холодной водой. Дальше, очищаем и нарезаем крупными кусками лук и морковь. После этого, в чашу мультиварки закладываем все ингредиенты для холодца мясо, лук, морковь , добавляем лаврушку, перчик, соль и воду. Посмотрите на фото, бульон, как я и обещала, получился светлый и прозрачный. Теперь, нам нужно мясо из чаши мультиварки достать шумовкой в миску и поставить остывать.

Холодец в мультиварке

А бульон процедить через марлю от остатков костей. Отварные лук и морковь, а так же, лаврушку и перец горошек мы из бульона вынимаем и выбрасываем, овощи и специи нам были нужны, чтобы придать мясу и бульону более насыщенный вкус.

Немного остывшее мясо мы отделяем от костей и рвем руками на небольшие кусочки. Дальше, нам нужно чеснок почистить, измельчить через пресс и смешать с нарезанным мясом.

Холодец без желатина, из домашней курицы и свинины в мультиварке-скороварке

После этого, равномерно распределяя, куриное и свиное мясо укладываем в емкости для холодца. У меня, как видно на фото, обычные судочки.

Заливаем мясо бульоном и ставим судочки с холодцом в холодильник для застывания на 3-4 часа. Вкусный домашний холодец из курицы и свины очень вкусно подавать с отварной картошечкой и хреном. Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.