Хумус рецепт приготовления в домашних условиях из бобов

Домашний хумус: как приготовить?

Замочите фасоль в холодной воде. Пусть постоит ночь в холодильнике. В процессе замачивания фасоль увеличится в размере Отварите её до мягкости.

Фасоль должна полностью развариться, но не потерять форму Слегка разомните варёную фасоль в блендере. Если хумус получается слишком густым, то добавьте к нему жидкость, оставшуюся от варки фасоли Чеснок измельчите с помощью пресса. Кашица из свежего чеснока сделает хумус ароматным Выжмите сок из лимона. Чтобы получить из лимона большее количество сока, покатайте его предварительно по столу, слегка прижимая к поверхности Смешайте с размятой фасолью сок лимона, масло, чеснок, морскую соль, кориандр и свежемолотый чёрный перец.

Горошины черного перца перед помолом можно чуть обжарить на сухой сковороде, это сделает специю более ароматной Готовый хумус подавайте на стол в глубокой миске. Сверху хумус из белой фасоли можно посыпать свеженарубленной зеленью Гороховый хумус с куркумой Куркума придаёт блюдам из бобовых культур невероятный аромат и вкус. Можно даже сказать, что эта специя и нут, чечевица, фасоль и горох просто созданы друг для друга. Горох относится к категории диетических пищевых продуктов, а в отсутствии нута и фасоли прекрасно подходит для приготовления домашнего хумуса Что понадобится для горохового хумуса: Промойте горох и залейте его на ночь холодной водой.

Замачивание поможет сухому гороху не только подготовится к варке, но и удалит небольшую горечь После промойте горох под струёй воды. Промывка замоченного гороха улучшит вкус готового блюда Отварите его в течение 1—1,5 часов.

После варки горох станет мягким и рассыпчатым Слегка разомните горох погружным блендером. Горошины не должны превратиться в пюре, достаточно лишь немного размять их В отдельной миске смешайте лимонный сок и масло. Добавьте соль и перец.

Хумус рецепт приготовления в домашних условиях

Размешайте смесь лимонного сока и масла ложкой, чтобы растворились кристаллы морской соли В ароматную заправку для горохового хумуса добавьте сухую куркуму. Куркума придаёт гороховому хумусу приятный цвет и пряный аромат Перемешайте заправку с измельчённым горохом и взбейте массу блендером. Выложите хумус в глубокую миску и подавайте к столу. Гороховый хумус относится к супербюджетным и низкокалорийным блюдам Видео: Меня тогда просто покорило сочетание нежного орехового вкуса и густого аромата пряностей.

Позже я узнала, что готовят хумус из турецкого гороха, который возможно купить и в России.

Хумус из фасоли

Потом я освоила рецепты и из других бобовых — из фасоли и гороха. Домашние сначала отнеслись к пастообразной закуске довольно подозрительно.

Да, блюдо и правда не самое типичное для любителей русской кухни, изобилующей рецептами из овощей, круп и мяса без добавления большого количества пряностей. Но со временем хумус прочно вошёл в наш рацион, теперь мы готовим его минимум раз в неделю. Зная несложные секреты приготовления домашнего хумуса, вы сможете побаловать своих домочадцев полезным и необычным блюдом. Немаловажно, что нутовый, фасолевый или гороховый хумус могут употреблять в пищу те, кто не включает в свой рацион мясные продукты.

Рецепты приготовления домашнего хумуса: от классического нутового до бюджетного горохового