Икра из лисичек на зиму вкусный рецепт

Как приготовить икру из лисичек на зиму Многие кулинары советуют сначала промыть, а затем отварить грибы. Но я вам обещала самый простой рецепт, помните? Поэтому варить лисички не нужно. Просто срежьте у них кончики ножек и счистите песок. После чего промойте в холодной воде, чтобы лишний мусор осел на дне и прокрутите через мясорубку.

Икра из лисичек на зиму

Тизерная сеть Поместите грибное пюре в толстостенную кастрюлю или казан для тушения. Добавьте 50 миллилитров рафинированного растительного масла лучше всего подсолнечного , перемешайте и накройте крышкой. Поставьте на плиту и тушите на малом огне около часа. Время от времени помешивайте содержимое казана как следует, чтобы не подгорело.

Пока грибная масса готовится, очистите и измельчите овощи. Репчатый лук порежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Налейте в сковороду оставшееся растительное масло, выложите овощи и жарьте на среднем огне до мягкости и приобретения золотистого цвета.

Периодически перемешивайте, чтобы лук с морковкой не подгорели. Нужно, чтобы они стали золотистыми и начали благоухать. Как раз и лисички приготовились — масса стала практически однородной. Овощи тоже готовы, добавьте их вместе с растительным маслом к пюре из лисичек. Туда же кладем соль и душистый перец горошек. Посолите, поперчите по вкусу. Все перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите еще минут 20. За это время вымойте банки емкостью пол-литра, обработайте над паром вместе с крышками.

Попробуйте на соль, если нужно, добавьте еще немного. Икру из лисичек можно раскладывать прямо кипящей по стерилизованным баночкам и герметично закрывать крышками. Если хотите добиться полностью однородной массы, можно дополнительно измельчить ее погружным блендером. Из указанного количества ингредиентов получилось ровно 2 пол-литровых баночки вкусной грибной икры на зиму.

Рецепты приготовления икры из лисичек на зиму

Сверху залейте заготовку небольшим количеством растительного масла, чтобы быть точно уверенной, что она не покроется плесенью. Закрутите герметичными крышками и переверните банки донышком вверх. Укутайте чем-нибудь теплым и в таком положении дайте полностью остыть. Зимой очень вкусно есть икру из лисичек, намазывая на хлеб.

Грибная икра из лисичек на зиму