Икра овощная на зиму рецепт через мясорубку острая

Грибная икра через мясорубку на зиму - рецепт

Строгих пропорций по поводу соотношения продуктов нет, и каждый вправе сделать на собственное усмотрение наиболее подходящую именно для его вкусовых предпочтений консервацию. Итак, корнеплоды предварительно вымывают со щеточкой, удаляя засохшую грязь, и очищают от кожуры. После их замачивают на пару часов в прохладной воде, что делает их ещё сочнее.

Вкусная кухня

Его нужно обжарить до золотистого оттенка в небольшом количестве масла. Морковь проворачивается на мясорубке, и ссыпается к румяному луку в глубокую сковороду. Если маслица маловато, то его доливают по мере необходимости. Свекла извлекается из воды и измельчается в мясорубке. По причине жесткой и даже твердой структуры бордо, её перед прокручиванием нарезают удобными тонкими кусочками, и только после этого отправляют в сотейник, в котором готовится свекольная заготовка. Помидоры, разрезанные на половинки, натираются на терке крупной, получая в результате томатное пюре без шкурок.

Томат выливается к готовящейся свекле. После закипания масса кипятится около 10 минут. На промежуточном этапе субстанция солится и перчится, и варка продолжается ещё полчаса. Чеснок пропускается через пресс, и вместе со специями добавляется в варево минут за 5 до готовности.

Прямо с плиты овощная икорка выкладывается по баночкам и закрывается. По условиям хранения блюдо до холодов непременно должно находиться в темном месте, иначе утратит свой красивый рубиновый цвет. Консервацию после откупорки можно намазать на черный хлеб, предложить в качестве салатика, посыпав зеленью, заполнить массой тарталетки и др.

Икра овощная на зиму рецепты ассорти для домашних заготовок

Баклажанная По технологии приготовления баклажанный вариант похож на кабачковый. И по желанию даже соединяют в одном блюде эти два овоща, получая более насыщенную комбинацию вкусовых качеств. Итак, для зимней закупорки баклажанной икры с выходом около трёх литров готового продукта потребуется: Синенькие плоды моются и рубятся кружками толщиной в 1-1,5 см.

После ломтики запекаются в духовке 30 минут, на них должна образоваться светло-коричневая аппетитная корочка. Если в рецепт закладываются кабачки, то их тоже предварительно запекают, но срезав с них кожуру и вынув семенники. Полученная масса сливается в сотейник и заправляется подсолнечного масла.

Рецепты приготовления икры из баклажанов на зиму

Её следует протушить некоторое непродолжительное время, и дополнить пастой томатной, проварив с новой добавкой 2-3 минуты. Запеченные овощи измельчаются в мясорубке. После обжаренные и печеные ингредиенты соединяются в одной эмалированной посуде, и дополнительно перемалываются при помощи погружного блендера или толкушкой в однородное пюре.

Емкость помещается на огонь и доводится до кипения.

Икра овощная

Варится заготовка минут 20, размешивая и добавляя в процессе специи по вкусу. Расфасовав закуску из баклажан по пол-литровым или литровым баночкам, в каждую вливается по?

Накрыв крышками, закуска стерилизуются в духовке или же на водяной бане 20-25 минут. После термообработки банки закатываются, не поднимая крышечки. Из зеленых помидоров Оставшиеся на кустах невызревшие плоды помидоров обязательно найдут своё применение в домашней консервации.

Овощная икра

Особенно сгодятся подпорченные с одного бока, неровные томаты. Остроту можно внести в рецепт за счёт горького красного перца или чеснока. По структуре закуска выходит зернистой, и презентуется как приправа или соус к горячим вторым блюдам.

С перебранных незрелых помидоров удаляются хвостики и порченные боки при наличии таковых. Плоды вымываются и разрезаются на две половинки каждый. Для удобства прокручивания на мясорубке более крупные овощи режутся на 4 части. Болгарские перцы с изъятыми семенниками и внутренними перегородками режутся полосами, и отправляются в мясорубку. Перемалывается чищеная морковь, репчатый лук, а для остроты также и стручки горького перца вместе с семенами.

В овощную массу доливается требуемый объем подсолнечного масла, засыпается сахар, соль. Не лишней будет и зелень, которую кладут даже в пюре из тыквы. Смесь проваривается полтора часа на низком огне, помешивая. Минут за 10 в неё добавляется оцет и молотый перчик. Готовое блюдо раскладывается в простерилизованные банки и плотно закрывается. Морковная Из моркови делают необычную консервацию с довольно жгучим, пикантным привкусом. Она станет открытием для многих, особенно кто любит острые закуски.

Чили отлично дополняет сладкую каротель, а помидоры разбавляет её консистенцию. Количество приправ регулируется по вкусу.