Компот из спелых слив на зиму рецепты

Компот из слив

Консервировать можно все виды и сорта слив: Мелкие и недозрелые сливы можно консервировать целиком, крупные же лучше разрезать пополам и удалить косточки. Если вы всё же решили оставить косточки, помните, что хранить такие компоты более года не рекомендуется.

Простой рецепт компота из слив на зиму

Плоды с плотной кожицей лучше бланшировать, так как при заливке кипятком или варке она может лопнуть, и в итоге вы получите не красивый компот, а бесформенную массу. Бланшируют сливы в горячей воде не дольше 10 минут, после чего сразу опускают в холодную воду в воду можно добавить лёд.

При правильной обработке кожица на сливах покрывается мелкой сеточкой трещин, через которую сироп легко проникает в плоды. Иногда можно обойтись простым прокалыванием слив.

Накалывать сливы нужно толстой иглой из нержавеющей стали или деревянной зубочисткой, прокалывая на всю глубину до самой косточки.

Компот из сливы на зиму, пошаговый рецепт с фото

Сливовый компот вкусен сам по себе, но в сочетании с ягодами или другими фруктами из слив получаются восхитительные компоты-ассорти.

Несколько рецептов ассорти вы найдёте и в этой статье.

Компот из слив - лучшие рецепты на зиму и на каждый день

Банки для компота тщательно вымойте горячей водой с хозяйственным мылом или питьевой содой, сполосните чистой горячей водой и поставьте стерилизоваться над паром или в горячую духовку.

Вынимая банки из духовки, будьте аккуратны, используйте удобные прихватки, чтобы не обжечься. Стерилизованные банки поставьте вниз горлышком на чистое полотенце.

Сливы содержат довольно много кислоты, поэтому компоты лучше закрывать лакированными крышками.

Компот из сливы, рецепты на зиму

Крышки перед закатыванием нужно прокипятить, а некоторые хозяйки дополнительно протирают крышки спиртом или водкой. Можно поступить и так: Компот из слив на зиму. Банки для компота вымойте с хозяйственным мылом и содой и простерилизуйте. Сливы вымойте, разрежьте пополам и уберите косточку.

Затем слейте воду в кастрюлю и добавьте сахар из расчёта 100 г сахара на 1-литровую банку или 300 г сахара на 3-литровую банку , и доведите сироп до кипения. Закипевший сироп разлейте по банкам, доливая до края горлышка если не хватает, долейте кипятком , и закатайте.

Компот из сливы на зиму – рекомендации по технологии закатки, рецепты