Крем из сливок и масла для торта рецепт

Пошаговый рецепт Сливочного крема для торта

Видео-рецепт приготовления крема Во многих рецептах для украшения или пропитывания торта присутствует крем со взбитыми сливками. Таким кремом очень часто начиняют эклеры, промазывают рулеты или оформляют корзинки. Со сливочным кремом очень легко и приятно работать. Несмотря на свою пышность, он имеет гладкую и податливую текстуру.

Я предлагаю вам несколько рецептов крема со сливками. Но сначала хочу поделиться, как можно приготовить сливки для взбивания в самых обычных домашних условиях.

Как сделать сливки Для этого берем обычное жирное молоко и сливочное маслов пропорции 1: Сливочное масло режем на маленькие кусочки или натираем на терке и добавляем в молоко. Будущее сливки не должны кипеть и сильно нагреваться. Убираем с плиты и взбиваем около 2 минут. Охлаждаем в течение 12 часов.

Сливки готовы к дальнейшему использованию. Несколько советов и рекомендаций Перед тем, как приготовить крем из сливок для торта или других кондитерских изделий, нужно очень хорошо охладить и сами сливки, и насадки от миксера или блендера вместе с емкостью, где они будут взбиваться.

Крем из масла и сливок

Лучше готовить крем из сливок перед самым использованием. Сливки достаточно быстро начинают выделять воду и их придется взбивать еще раз, что ухудшает качество крема. Для приготовления сливочного крема, который будет использоваться для украшения торта, необходимо применять такие загустители, как желатин или крахмал.

Можно воспользоваться и специальным загустителем. Сливочное масло тоже хорошо держит сливки.

Крем из сливок и масла

Чистые сливки не имеют вкуса и запаха. Поэтому к ним обязательно добавляют натуральные или искусственные ароматизаторы. Их кладут в самом конце. Вместо сахара лучше добавлять сахарную пудру или сахарный сироп. Если в рецепт крема из сливок для пропитывания или украшения торта входят другие компоненты, которые требуют взбивания, то делают это отдельно, а потом соединяют со взбитыми сливками.

Хранят торты со сливочным кремом только в холодильнике и не больше полутора суток.

Теперь рассмотрим основные рецепты, как сделать сливочный крем для торта и другой выпечки. Базовый рецепт крема со сливками для торта Необходимо взять: