Куриная печень в сметане рецепты с чесноком

Как приготовить куриную печень

Однако при этом она остается диетическим продуктом, обладающим невысокой энергетической ценностью.

Куриная печеночка в сметанке

Она содержит массу полезных элементов, в том числе витамины группы В, витамин А. Казалось бы, такой доступный и одновременно полезный продукт целесообразно почаще включать в дневной рацион.

Куриная печень с чесноком в сметане

Однако далеко не в каждом доме куриные субпродукты часто появляются на обеденном столе. Все из-за того, что не все хозяйки знают, как приготовить куриную печень по-настоящему вкусно. Между тем с этой задачей справится даже начинающий кулинар, если будет знать несколько маленьких секретов.

Особенности приготовления, чтобы печень была мягкой и сочной Прежде чем приступить к изучению секретов приготовления куриной печени, не помешает узнать, как выбрать качественный продукт.

Если у вас есть возможность понюхать его, сделайте это: При отсутствии возможности подключить обоняние придется довольствоваться визуальной оценкой, но и внешний вид субпродуктов может о многом рассказать. Так, рыхлая, развалившаяся на кусочки печень, слишком бледная или с зеленоватым оттенком явно не заслуживает того, чтобы очутиться на вашем столе.

Выбирайте целую, приятного цвета. Правильно выбранный продукт — это уже половина успеха. Полного успеха помогут достичь советы опытных кулинаров. Замороженная куриная печень не лучший выбор. Конечно, если разморозить ее в холодильнике, она не слишком сильно пострадает, но все же не получится такой, как свежая или охлажденная. Ее будет сложно обжарить так, чтобы она покрылась румяной корочкой. Скорее всего, она расползется на сковороде и превратится в бесформенную массу.

Перед тем как готовить куриную печень по любому из рецептов, ее нужно тщательно промыть и обсушить бумажными салфетками. Чтобы куриная печень быстро покрылась аппетитной корочкой и осталась сочной внутри, класть ее нужно в кипящее масло. Причем нельзя выкладывать на сковороду всю печень сразу, так как в этом случае масло остынет и печень не обжарится.

Поэтому кладите на сковороду печенку по очереди, не спеша. Солить куриную печень можно только после того, как она подрумянилась.

Тушеная печень в сметане с луком и морковью

Иначе соль заставит печень выделить сок и в итоге она получится сухой и невкусной. Если потушить печень в сметане или другом подходящем соусе, она будет нежнее и сочнее.

Печень куриная тушеная в сметане с луком

Технология приготовления куриной печени может меняться в зависимости от конкретного рецепта, но знание приведенных выше тонкостей не помешает в любом случае. Куриная печень со сметаной и луком на сковороде Состав: