Куриная запеканка с фаршем и грибами в духовке рецепт

Картофельная запеканка с грибами и фаршем

Куриная запеканка с грибами

По своей сути это и есть большая котлета, начиненная грибами и сыром. Размещая этот рецепт на сайте, я хочу показать, что даже привычным блюдам можно придать новое звучание, изменив их форму. Я предпочитаю готовить куриный фарш из окорочков так как именно из них, по моему мнению, и котлеты, и запеканки получаются более вкусными и сочными, но вы можете приготовить фарш и из куриных грудок. Куриный фарш посолите, сдобрите специями для курицы. Постепенно введите в фарш сливки.

Куриная запеканка с грибами и сыром

Важно, чтобы перед смешиванием и фарш, и сливки были достаточно холодными. Это предотвратит возможное расслоение готовой мясной смеси. На видеоролике я перемешиваю фарш и сливки рукам, что не является правильным, так как мясная смесь от этого нагревается. Правильно было бы смешивать их ложкой.

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Добавьте в готовую мясную смесь мелко порезанную зелень петрушки. Поставьте готовый котлетный фарш в холодильник на 30—40 минут. Смажьте форму для выпечки маслом.

Сделайте в середине фарша углубление. Выложите внутрь углубления нарезанные грибы и сыр.

Запеканка из курицы с картофелем

Грибы перед выкладыванием вы можете предварительно обжарить, а можете использовать сырые. Закройте сырно-грибную начинку оставшимся фаршем. Выпекайте до готовности 40—60 минут. Грибы, оставленные для украшения куриной запеканки, обжарьте на сковородке до полной готовности.

Запеканки с курицей

Тонко нарежьте маринованный огурчик. Готовую куриную запеканку достаньте из формы и украсьте нарезанным огурчиком и грибами.