Курица с соусом терияки и кунжутом рецепт

Курица в соусе терияки

Курица терияки - рецепт с фото

Рецепт курицы под соусом терияки Рецепт курицы под соусом терияки Ингредиенты: Скажите, часто ли вам приходилось пробовать действительно вкусно приготовленную куриную грудку? Эта часть туши цыпленка стоит особняком, потому что мясо в ней не похоже на мясо в бедрах, голени или крыльях. Оно сухое само по себе.

Когда мы покупаем тушку птицы целиком, то обычно разделываем ее на две части - пополам вдоль. Одна часть на бульон, вторая на жарку, например. Получается мы готовим вместе два разных вида мяса - сочное и сухое, но, чтобы получилось вкусно, готовить их нужно по-разному!

Вот почему важно знать как правильно разделать цыпленка. Но сегодня не об этом. Сегодня рассмотрим один из вариантов как, все таки, сделать вкусное блюдо из такого привередливого ингредиента - это рецепт курицы под соусом терияки.

Если вы ни разу не пробовали это блюдо, не бойтесь, результат вас приятно удивит! Терияки родом из Японии. Это не просто соус - это целое направление в приготовлении пищи.

Курица терияки с овощами

Основой его является соевый соус с добавлением сахара. Также в состав может входить имбирь, чеснок, разные специи. Изначально он использовался для маринования рыбы, которую затем жарили на гриле, но позже стал применяться и к птице и к мясу. Благодаря такой обработке блюдо приобретало блеск снаружи и поразительную нежность внутри. Это и будет нашей целью на сегодня. Для начала нарежем филе на небольшие кусочки, но не слишком мелко.

Первое, что нужно сделать - это попробовать на вкус тот терияки, что вы купили. Так вам легче будет ориентироваться в пропорциях. Тот, что приобрел я, был совсем не сладкий, на вкус "бледный" с отчетливой нотой соевого соуса, но с отличной консистенцией и цветом.

Курица терияки с овощами

В чистом виде он возможно подойдет только для красной рыбы. Мед лучше добавлять жидкий, так он быстрее смешается. Если у вас нет такого, то можно нагреть на паровой бане тот что есть - он растопиться. Опустим нарезанное филе в маринад и поставим в холодильник минут на 20, а лучше на полчаса.

Разогреем сковороду хорошенько я выставил огонь чуть ниже среднего и подождал минут 10 , потому что нам потребуется "запечатать" кусочки, т. Таким образом будет образовываться корочка, которая придаст хороший вид блюду и сохранит нежность готового продукта.

Курица в соусе Терияки

Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то вам потребуется буквально пару капель растительного масла, больше не нужно.

Вынимаем кусочки грудки из маринада, удаляем с них чеснок и имбирь и кладем на сковороду, на небольшом расстоянии друг от друга и не трогаем, дадим им подрумяниться. Нельзя вывалить все сразу на сковороду, потому что нам нужно именно обжарить филе, а не тушить его. Затем переворачиваем один раз и обжарим с другой стороны. Для этого я собрал все кусочки вместе и поливал периодически маринадом. Если его не хватает, то можно поливать соусом терияки из бутылки.

В результате он будет карамелизоваться и придавать то самое "тери" блюду: Сильно не увлекайтесь, чтобы не пережарить. Выложим все на тарелку и украсим кунжутом. Блюдо получается поразительно нежным и понравится всем!