Курица в сливочно сметанном соусе на сковороде рецепт

Курица в сметано-сливочном соусе, жареная на сковороде

Курица в сметанном соусе

Чтобы приготовить облегченную по калориям версию рецепта, используйте сметану меньшей жирности. Рецепт приготовления Шаг 1: Подготавливаем мясо Куриное филе тщательно помоем, слегка обсушим бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Срежем с мяса пленочки и жир. Теперь нарежем филе на небольшие кусочки. Чтобы мясо после обжарки сохранило свою сочность, будем резать его поперек волокон.

Обжариваем мясо Нальем на антипригарную сковороду рафинированное подсолнечное масло. Подождем, пока масло накалится и только потом выложим кусочки куриного филе на сковороду.

Таким образом на мясе образуется красивая золотистая корочка. Филе посолим, посыплем сверху черным перцем и прованскими травами. Обжарим его до готовности и аккуратно переложим в сотейник, чтобы в него не попало лишнее масло. Поджариваем муку На сухой сковороде слегка поджарим пшеничную муку, чтобы приобрела красивый золотистый цвет. Это придаст сметанному соусу кремовый оттенок.

Курица в сливочном соусе на сковороде - рецепт

Добавляем сливочное масло и сметану Затем добавим к муке сливочное масло. Постоянно помешивая, будем обжаривать ингредиенты на медленном огне.

Когда сливочное масло полностью растает и смешается с мукой, добавим к ним жирную сметану. Продолжим помешивать сметанный соус, чтобы он не пригорел. Добавляем бульон Теперь вольем бульон и продолжим помешивать сметанный соус, чтобы разбить комочки и сделать текстуру соуса однородной. Когда соус закипит, проварим его еще минуту и снимем с огня. Заливаем мясо сметанным соусом Добавим сметанный соус к обжаренному филе курицы.

Как приготовить курицу в сливочном соусе на сковороде по пошаговому рецепту с фото

Соус должен покрыть мясо полностью. Доводим до готовности Добавим лаврушку и горошинки перца для аромата. Поставим мясо с соусом на медленный огонь и будем тушить блюдо 5 минут. Мясо за это время насытится сметанным ароматом и приобретет нежный сливочный вкус. Подача Курицу в нежном сметанном соусе подаем горячей, украсив свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с гарниром из картофеля.