Квас из белого хлеба в домашних условиях пошаговый рецепт

Перед тем как сделать алкогольный хлебный квас, нужно позаботиться о наличии сухарей. С ними проще работать в домашних условиях.

Как приготовить вкусный квас из ржаного хлеба? Домашний хлебный квас по рецепту своими руками

Но если сухариков нет, просушите 0,5 кг. Далее влейте в кастрюлю 3 л. Всыпьте сухари, прикройте посуду крышкой и полотенцем. Засеките 3 часа для настаивания.

Приготовьте сито либо дуршлаг, выстелив его 3—4 слоями марлевой ткани. Пропустите состав с сухарями через фильтр, от жмыха не избавляйтесь. По рецепту у вас осталось ещё 2 л. Размоченные сухари из дуршлага вновь выложите в кастрюлю, добавьте вскипячённую воду 2 л.

Прикройте, настаивайте пару часов. Опять пропустите раствор через марлю, на этот раз жмых выбросьте. Прочитайте инструкцию на дрожжах, чтобы их развести.

Как приготовить квас из ржаного хлеба в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

За это время дрожжи активируются. Рассказываем дальше, как сделать квас из хлеба. Вымешайте составляющие, настаивайте 10—12 часов в домашних условиях при комнатной температуре. Не закрывайте напиток, достаточно положить на ёмкость несколько слоёв марли. Спустя пару часов проверьте напиток, на его поверхности должны образоваться пузыри.

Это говорит о том, что всё сделано правильно.

Хлебный квас - самые вкусные рецепты летнего напитка

Далее дождитесь окончательного настаивания, снимите пробу. Если крепости недостаточно, всыпьте ещё 300 гр. Если и на этот раз квас слабый, добавьте оставшиеся 200 гр. По желанию количество песка можно ещё увеличить, но в этом нет надобности. Если вас всё устраивает, отправляйте квас в холод на 7 часов, чтобы остановить процесс сбраживания. Спустя заданное время напиток будет готов, его останется только профильтровать. Квас из хлеба без дрожжей сахар — 0,3 кг.

Так как сделать квас из хлеба довольно просто, рассмотрите ещё один рецепт приготовления в домашних условиях.

Порубите хлеб небольшими кусочками и подсушите в духовке. Следите за тем, чтобы сухари не пригорели. В противном случае вкус у напитка будет горьким. После этого доведите воду до кипения, добавьте 250 гр. Готовое сусло нужно охладить до 23—25 градусов. Перелейте состав в ёмкость для брожения. Всыпьте изюм и всё хорошенько перемешайте. Оберните горлышко ёмкости марлей. Храните в тёмном помещении при температуре не более 23 градусов.

Если изюм высокого качества, то спустя 2 суток начнётся процесс брожения. Ещё через 2 дня процедите напиток через марлю. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Разлейте напиток по бутылкам, добавьте в каждую по 3 шт. Плотно закупорьте тару крышками. Выдерживайте состав около 10 часов в тёмном помещении при комнатной температуре.

После этого напиток нужно хранить в холоде.

Как сделать квас из хлеба в домашних условиях: 4 рецепта

После охлаждения дегустируйте хлебный квас. Учитывайте, в домашних условиях срок хранения напитка без дрожжей составляет всего 4 дня. Хлебный квас на дрожжах.