Макароны с соусом болоньезе рецепт в мультиварке

Кулинарный рецепт Макароны болоньезе в мультиварке

Соус болоньезе в мультиварке Автор: Существует много разных способов приготовления этого знаменитого итальянского соуса. Но мы остановимся на традиционном — минимум жира, максимум пользы и немного красного вина. Болоньезе готовится из мясного фарша.

И калорийность соуса зависит исключительно оттого, насколько жирным будет фарш. Так что в идеале взять в магазине понятный постный кусок говядины и прокрутить его через мясорубку.

Помидоры нужно брать либо сезонные, спелые, либо консервированные в собственном соку. И, конечно, очень хорошо будет, если вам удастся раздобыть для болоньезе свежие травы, характерные для итальянской кухни, — розмарин, тимьян, базилик.

Паста с соусом болоньезе в мультиварке

Но если не удастся, берите просто смесь сушеных трав. Посмотрите, чтобы в составе было орегано, тимьян, базилик. В этом случае вы приблизитесь к аутентичному вкусу болоньезе. Вообще же соус готовится очень просто. И очень нравится детям почему-то. Так что скорее всего вы будете готовить больньезе часто. Надеюсь, что с большим удовольствием.

Говядина или готовый фарш — 0,5 кг, Спелые помидоры — 1 кг, Густой томатный сок — 1 стакан, Большая луковица или 2 маленьких, Чеснок — 3 зубчика, Пучок душистых трав розмарин, базилик, тимьян или 2 чайных ложки сушеных, Соль по вкусу, Черный перец по вкусу лучше всего свежемолотый — он здорово отличается по запаху от покупного и очень облагораживает вкус соуса , Растительное масло для жарки обычно используют оливковое, но я его не люблю, поэтому беру рафинированное Способ приготовления соуса болоньезе в мультиварке Первое, что нужно сделать — спассеровать лук.

То есть проварить его в теплом растительном масле до полной прозрачности. Идеально для соуса подходят крупные луковицы с толстыми мясистыми чешуями. Наливаем растительное масло в достаточном количестве ложки 4 или 5. Бросаем в него раздавленные и очищенные от кожицы зубчики чеснока. Ждем, пока чеснок не начнет поджариваться, перемешиваем лопаточкой с маслом. У нас получится в итоге благоухающее чесночное масло.

Рецепт: Спагетти «Болоньезе» в мультиварке

Жарим чеснок до золотистой корочки, вылавливаем из масла и… выбрасываем. В мультиварку высыпаем мелко порубленный лук. Перемешиваем с маслом и доводим до прозрачности. Тем временем трем на крупной терке морковь.

Паста болоньезе в мультиварке

Добавляем в чашу, перемешиваем с луком, даем потомиться минут пять. Если у вас готовый фарш, сразу выкладываем его в мультиварку. Если вы взяли мясо куском, то прокрутите его через мясорубку.

Фарш нужно перемешивать, разбивая комочки лопаткой. Долго жарить его не нужно. Достаточно, чтобы мясо потеряло красный цвет. Вливаем в мясо томатный сок. Помидоры, если они свежие, режем мелкими кубиками.

Если помидоры консервированные в собственном соку, то снимаем с них кожицу если она есть , давим томаты вилкой и отправляем в мультиварку. Если у вас свежие травы, то связываем пучок ниткой, кладем его на соус и слегка утапливаем. Если травы сушеные, просто сыпем их в соус. Пока мы с вами все делали так, как это обычно делается в сотейнике.

Но вот сейчас главную партию предстоит исполнить нашей мультиварке. Дело в том, что болоньезе требует постоянного присутствия хозяйки на кухне. За соусом нужно следить, чтобы он не пригорел, постоянно помешивая. Грубо говоря, стоять у плиты еще целый час. Но мультиварка избавит нас от такой необходимости. Выставляем время — 1 час. Закрываем крышку и удаляемся. Когда мультиварка просигналит о готовности, открываем крышку, извлекаем аккуратно пучок с травами и хорошенько перемешиваем соус.

Если нужно посолить, солим. Скорее всего вы к этому времени уже успели сварить макароны. Выкладываем сверху наш соус… И наслаждаемся. Соус болоньезе приготовлен в мультиварке Панасоник ТМ18.

Паста Болоньезе в мультиварке