Мясо запеченное в духовке одним куском рецепт

Готовим сочное мясо в духовке: 5 беспроигрышных рецептов

Хочу поделиться одним из способов запекания свинины в духовке целым куском. В наше время, конечно, купить в готовом виде можно какое угодно мясо, но все-таки, мясо, приготовленное дома, для многих предпочтительнее. Во-первых, дешевле, а во-вторых, вы точно знаете, что туда положили! Да, еще один немаловажный довод: Мне захотелось приготовить свинину запеченную целым куском в духовке с чесноком. На самом деле, все предельно просто! Для свинины запеченной куском в духовке понадобится Мякоть свинины — в моем случае кусок 900 граммов Чеснок — 4-5 зубков, как любите Перец молотый и перец душистый Горчица готовая — 2-3 столовых ложки Соль, лавровый лист Рукав для запекания или фольга Как запекать свинину в духовке Вначале мясо моем, просушиваем бумажными полотенцами и маринуем молотым перцем.

Свинина, запечённая в духовке в фольге или рукаве

Лучше использовать смесь из четырех или пяти перцев, свежемолотую. Свинину в перце плотно упаковываем в пищевую пленку, кладем в подходящую посуду и отправляем в холодильник на 2-4 часа. Когда пройдет время, включаем духовку вначале на 200 градусов. Теперь снова займемся мясом. То есть, освобождаем от пищевой пленки, острым ножом делаем надрезы разной глубины и вставляем в них пластинки чеснока.

Свинина в духовке

Далее, солим, намазываем горчицей, добавляем душистый перец и лавровый лист. Горчицу, конечно же, лучше взять свою. Если что, рецептик здесь. Затем, если решили запечь в фольге, то упаковываете в пару слоев фольги. Я решила запечь мясо в рукаве. В этом случае, положите свинину в подходящую для запекания посудину и уже вместе с формой упакуйте в рукав для запекания. В верхней части рукава нужно сделать несколько небольших надрезов, чтобы выходил пар.

Свинина, запеченная в фольге, целым куском

Если сделать большие дыры в рукаве, то не будет достаточной концентрации пара, а ведь в этом вся соль. Сколько запекать свинину в духовке Сколько запекать, зависит от размера куска. Как правило, основное время — 1 час при температуре 180 градусов, плюс 10-15 минут на допекание, достаточно для килограммового куска свинины. Не забудьте убавить температуру, когда будете ставить мясо в духовку.

Как запечь свинину в духовке одним куском

Через час мясо нужно вынуть, разрезать рукав и немного отодвинуть его в стороны. Если хотите более запеченную корочку, снимите рукав совсем. Свинину полейте выделившимся соком. Свинина запеченная куском в духовке будет так благоухать, что соседи прибегут! Так и холодным, с овощами или даже в виде сэндвича. Как вашей душе угодно!

Если же вы хотите запечь мясо на косточке, корейку, например, то вот здесь есть другой рецептик. Недавно попробовала новый рецепт запекания свинины-в беконе и на луковой подушке, посмотрите здесь. Я просто влюбилась в этот рецепт, теперь только так запекаю свинину.

А если у вас кусок свинины не очень крупный, и его можно разрезать на небольшие медальоны, то можно приготовить очень вкусные эскалопы с луком.