Нежные блинчики на молоке и кипятке рецепт

Заварные блинчики на кефире с кипятком

Вливаем в миску тёплое молоко не горячее , вбиваем яйца, всыпаем сахар и соль. Всё взбиваем миксером или венчиком. Просеиваем муку и перемешиваем ложкой.

Простые и вкусные рецепты выпечки заварных блинов на кипятке с фото от наших кулинаров

А мы берём миксер, вжик-вжик, и тесто без комочков. А тем временем на плите кипятится вода… Не прекращая взбивать на низкой скорости, тоненькой струйкой вливаем кипяток в тесто.

Заварные блины на молоке: 3 рецепта и советы по приготовлению

Оно не так буйно поднимается шапкой, как на кефире, но становится вот каким пышным. Добавим растительное масло и перемешаем.

Тонкие блины на молоке и кипятке

А теперь, согласно технологии, нужно оставить тесто на полчаса, в то время, как кефирные заварные можно было выпекать сразу. В настоявшееся тесто добавляем разрыхлитель и аккуратно перемешиваем ложкой, растирая комочки. Меня сначала удивило, почему на сразу, ведь обычно разрыхлитель смешивают с мукой? Поразмыслив, я решила, что из-за кипятка: А пока тесто будет настаиваться, то весь углекислый газ, выделившийся в результате этой реакции, улетучиться.. Но нам ведь нужно, чтобы пузырьки воздуха в тесте не улетали в космическое пространство, а делали дырочки в блинчиках!

Блины тонкие на кипятке и молоке

Вот поэтому и следует добавлять разрыхлитель непосредственно перед выпеканием. Смазываем сухую чистую сковороду тонким слоем растительного масла, сильно разогреваем и наливаем тесто черпаком.

Блины на кипятке

Распределяем тонким слоем, поворачивая сковородку, и выпекаем до зарумянивания. Когда краешки станут румяными, а блинчик — дырчатым, аккуратно поддеваем тонкой широкой лопаткой со всех сторон, и затем переворачиваем. Поджариваем с другой стороны и перекладываем на блюдо… или сразу съедаем! Эти блинчики как раз из тех, что нужно кушать с пылу с жару — а очередь домочадцев уже стоит, правда?

Так пусть расхватывают и угощаются! Всё равно для заворачивания налистников и блинных тортов мы будем использовать другие рецепты. А этот хорош для быстрого завтрака с чашечкой какао!