Огурцы в горчичной заливке на зиму рецепты без масла растительного

Огурцы в горчичной заливке.

Как приготовить маринованные огурцы в горчичной заливке со стерилизацией Выбираем на рынке огурцы, или собираем с грядки — салатные сорта не подходят для нашего рецепта.

Огурцы в горчичной заливке на зиму

Накануне споласкиваем огурцы в прохладной воде, загружаем в подходящую по объему миску, заливаем холодной водой, оставляем огурцы в таком состоянии на 5-6 часов.

Этого времени будет достаточно, чтобы все огурчики восполнили запас утраченной влаги, и в результате дали тот самый, всеми любимый хруст.

Как приготовить огурцы в горчичной и томатной заливке

Также проверяем огурцы на горечь, естественно, они не должны горчить. Через указанное время достаем огурцы, просушиваем кухонным полотенцем, обрезаем хвостики с двух сторон.

Каждый огурец разрезаем вдоль на две равные половины, каждую из которых режем крупными брусочками. При желании нарезаем огурцы продолговатыми полосками. Если вам посчастливилось достать корнишоны, маринуем их в целом виде.

Теперь приступим к приготовлению заправки — в пиалу всыпаем сухие специи — молотая паприка по вкусу, молотая горчица, соль и сахарный песок.

Рецепт Огурцы в горчичной заливке на зиму по шагам

Следом вливаем порцию растительного масла и уксуса, по четвертой части стакана. Перемешиваем тщательно, чтобы горчица и паприка полностью растворились. Свежую зелень споласкиваем, стряхиваем лишние капли воды, рубим мелко зелень острым ножом. С чеснока снимаем шелуху, у корня хрена отрезаем небольшой кусочек, натираем чеснок и хрен в самую мелкую стружку.

Добавляем подготовленные ингредиенты в пиалу, перемешиваем, заправка готова. Поливаем нашей заправкой огурцы, перемешиваем, укутываем емкость пищевой пленкой, оставляем в полном покое на четыре часа. По истечении четырех часов огурцы пустили достаточное количество сока, которого хватит для маринования. Банки заранее вымываем хорошенько с содой или хорошим моющим средством, стерилизуем над паром десять минут. Сухие банки наполняем огурцами, также заливаем весь маринад. Поверх добавляем немного горчицы в зернах.

Обязательно производим стерилизацию — дно кастрюли устилаем отрезком ткани, устанавливаем банку, вливаем теплую воду, чтобы она доходила до плечиков банки, отмеряем 15 минут после закипания воды для банок объемом 0,5 л. Литровые банки с огурцами выдерживаем 25 минут. Тизерная сеть Аккуратно извлекаем горячую банку из кастрюли, сразу герметично укупориваем банку крышкой, остужаем в перевернутом состоянии под пледом.

Храним маринованные огурцы в горчичной заливке на зиму в квартире или погребе. Огурцы в горчичной заливке без стерилизации на зиму Маринованные огурцы на зиму заготавливают разными способами.

Сегодня предлагаю сделать несколько баночек хрустящих маринованных огурцов в горчичной заливке. Обычно для таких огурцов берут сухую горчицу или горчицу в зёрнах. В этот раз будем использовать острую российскую горчицу из банки.

Рецепт этой заготовки идет без стерилизации.