Пошаговый рецепт борща с мясом и квашеной капустой

Приготовление борща с квашеной капустой в мультиварке Приготовление борща с квашеной капустой Вариант с кислой капустой имеет не много отличий от классического варианта, однако, именно они и играют ключевую роль. Главным отличием, естественно, является кислая капуста. В таком формате она способна довольно долго храниться, использоваться как самостоятельный салат, либо как замена свежему варианту.

Квашенку можно использовать любую. Хранимую в банках, в колодках, либо бочонке. Но именно последний способ хранения позволит приобрести капусте всё её богатство вкуса и аромата.

Борщ с квашеной капустой

И если у вас имеется возможность достать такую капусту, то берите не раздумывая. Подготовка квашеной капусты незамысловата. Перед использованием её необходимо отжать, во избежание попадания в блюдо чрезмерного количества кисло-солёного рассола. Отжатую капусту порубите обычной соломкой и смело отправляйте в котёл! Тут может возникнуть вопрос, а сколько надо варить квашеную капусту и необходимо ли её тушить перед закладкой в борщ.

Такая капуста куда мягче свежей, соответственно, ей требуется меньше времени. Варится квашеная капуста в полтора раза меньше обычной, соответственно и время стоит поделить на два. Но это работает, если вы не тушили капусту.

Тушёная же и вовсе закладывается за четверть часа до окончания готовки.

Борщ с кислой капустой

Отжатый капустный рассол не сливайте, он пойдёт в дело при подготовлении свеклы. Их сочетание позволит свекле выдать по максимуму свой цвет в борщ и удержать его. В остальных же аспектах, такой борщ приготавливается аналогично классическому варианту, от бульона, до зажарки. Стоит отметить, что во всех рецептах вес капусты указан в отжатом виде.

Борщ из квашеной капусты, рецепты с мясом и без, со свеклой, грибами, фасолью

Рецепт борща с кислой капустой и свеклой Кисленький борщ, с наваристым мясным бульоном, со сметанкой и чесночными гренками… Ух, объеденье!