Рафаэлло рецепт с вафлей в домашних условиях

Конфеты рафаэлло в домашних условиях — лучшие рецепты

Хрустящие шарики в вафельной оболочке, кремово-сливочная начинка с цельным миндалем и кокосовая стружка — устоять невозможно! Вот только часто баловать себя изысканным десертом могут далеко не все, ибо цена удовольствия далеко не самая демократичная.

Рецепт с фото, который я вам предлагаю, — самый быстрый, простой и доступный. Вам не придется ничего взбивать, выпекать или охлаждать.

Конфеты рафаэлло в домашних условиях

Все делается руками и буквально за 15 мин. Конечно, получается не совсем оригинал, кремовой начинки и вафельной оболочки здесь нет, но вы гарантировано получите изумительный вкус и безупречный внешний вид. Из указанного количества ингредиентов у вас получится от 20 до 25 вкуснейших конфет.

У меня начинка будет классической — миндаль. Но прежде, чем прятать его в начинку, орехи нужно очистить от кожицы. Складываем миндаль в подходящего размера емкость и заливаем крутым кипятком. Выжидаем минуты 3-5, и вот уже тонкая кожица легко отстает от ядрышка. Если вдруг указанного времени оказалось недостаточно, сливаем кипяток, заливаем свежим и оставляем ещё раз на то же время.

Дальше очищенный от кожицы миндаль нужно подсушить. Для этого можно воспользоваться сухой сковородой или, как я и сделала, микроволновкой. Тут есть несколько вариантов, самые распространенные: Использовать можно любой на ваш вкус, главное — получить пластичное тесто, в которое можно будет спрятать миндаль.

Я выбираю рецепт с вафлями. Вафли подойдут любые со светлой, сливочной начинкой. У меня были с ароматом сгущенного молока. Измельчаем вафли в крошку.

Конфеты «Рафаэлло»

Руками это можно сделать буквально за пару минут. В получившуюся вафельную крошку выливаем сгущенку. Хорошенько вымешиваем массу до однородности. Сейчас она получается жидковата. Загущаем её кокосовой стружкой. Точное количество сказать не могу, поскольку тут все зависит от густоты сгущенки. Масса должна выйти густой, пластичной. Она легко собирается в ком и держит форму.

Мне для достижения нужной консистенции понадобилось 100 г стружки. Тесто получается липким все-таки все его компоненты сладкие , но его кусочки на руках не остаются. Смачивать руки водой необязательно. Отщипываем небольшой кусочек теста, придаем ему форму лепешки.

6 рецептов конфет «Рафаэлло»: простой, творожный, с безе, с шоколадом

Кладем в серединку миндаль. Остался финальный штрих — оформить конфеты стружкой. В принципе, если вас устраивает умеренная кокосовая посыпка, можно сформированные конфетки сразу окунать в стружку. Мне захотелось сделать рафаэлки более кокосовыми, потому я сначала смазала их тоненьким слоем сгущенки, затем обваляла в стружке.

Они не разваливаются и стружка не осыпается. Охладить их перед подачей можно, но совсем необязательно. А вот хранить конфеты нужно в холодильнике и в закрытой таре.