Рецепт аджики из слив и помидор на зиму

Подсолнечное масло — 40 мл Пошаговый рецепт приготовления Готовить аджику будем, используя следующие овощи и фрукты: Поступаем, как обычно, все овощи моем, сушим.

Срезаем плодоножки перца, удаляем семена. Помидоры разрезаем на куски и удаляем хвостики. Сливу делим на половинки и убираем косточки.

Аджика из сливы рецепт на зиму

Достаем мясорубку и измельчаем, перекручивая через нее, болгарский перец, помидоры, сливу. Чеснок измельчаем и пропускаем через пресс для чеснока. Берем вместительную кастрюлю и перекладываем все перекрученные овощи. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Варим 20-25 минут на небольшом огне.

Если томаты пустили много сока, то варить надо дольше, минут 40. Если соус был не понятного цвета, то по мере кипения, аджика приобретает приятный цвет. В соусе хорошо дополняют друг друга сладость и острота, горечь и кислинка, свежесть и пряность. Найти свой вкус не сложно.

Добавляем соль и сахар. Если нужно досыпаем, чего не хватает по вкусу. Отправляем чеснок в кастрюлю. Растительное масло у меня подсолнечное рафинированное и уксус в до гонку к чесноку вливаем в сливовую аджику.

Как приготовить аджику из слив

Если есть необходимость, добавляем соль и сахар. Уксус тоже, если нужно долить, Перемешиваем соус, добавляем острый перец. Добавлять следует частями, чтобы не переборщить.

Разогреваем еще раз аджику и доводим до кипения, варим 5-10 минут. Сухие стерилизованные банки наполняем горячей аджикой из слив и помидор. Заготовка на зиму готова. За время хранения приправы овощи дополнят смесь своими ароматами и зимой аджика более полно откроет свой вкус.

Аджика из сливы и помидор остраяЕсли случилось, так что сладкого перца у вас не оказалось, то аджику можно приготовить и без него. Но ее я готовлю острую, стручкового перца потребуется немного больше.

Но это на любителя.