Рецепт ассорти на зиму на полторалитровую банку

Приготовление ассорти из помидоров и огурцов. В хорошо вымытые банки укладываем на дно лист хрена, укроп с семенами, листья вишни, смородины. Укладываем в банку огурцы вертикально или горизонтально.

Я закрываю в литровые банки, поэтому огурцы выбираю мелкие, чтобы сверху поместились еще и помидоры. Как видите из фото вторую банку с ассорти я выкладываю слоями.

Конечно, такое ассорти лучше делать в более крупных банках.

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Добавляем для вкуса и для красоты нарезанный красный болгарский перец или морковь. Сверху кладем чеснок и зелень укропа. Ставим на огонь воду. Накрываем чистыми простерилизованными крышками.

Пусть постоят минут 10-15. За это время банки станут теплыми. Сливаем воду с 1 банки в кастрюлю. Ассорти из помидоров и огурцов я заливаю 2 раза, а только огурцы 3 раза.

У меня они и так не взрываются. Поэтому кастрюлю с водой ставим на огонь и готовим маринад.

На 1-литровую банку добавляем 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. В банку добавляем черный перец горошком. Наливаем 1 чайную ложку уксусной эссенции. Заливаем банки готовым маринадом.

Накрываем крышками и закатываем. Банки переворачиваем и укутываем.

Ассорти из помидоров и огурцов

Когда они остынут убираем в прохладное место. Зимой от них быстро ничего не останется.