Рецепт белкового крема в домашних условиях пошагово

Лимонный сок или лимонная кислота 1 ч. Теплой кипяченой воды 135 мл Основа любого варианта белкового крема — это сахар и яйца. Сахар должен быть не сырым, рассыпчатым и без комков. Как сделать белковый крем для торта Воду выливаем в мисочку поменьше и высыпаем в нее желатин. Размешиваем венчиком и оставляем на 1 час. Берем блендер и на маленькой скорости перемешиваем желатин до растворения всех крупинок.

Пользуясь второй миской, отделяем белки от желтков. Белки засыпаем сахаром и перемешиваем венчиком.

Чтобы быстро и легко выделить из яйца белки, проколите скорлупу целого яйца толстой и острой иглой. Белки вытекут через получившиеся отверстия, а желтки останутся внутри яйца.

Добавляем лимонный сок или кислоту и взбиваем блендером на высокой скорости. Наблюдаем за белково-лимонной смесью: Не выключая блендер, понемногу вливаем в массу желатиновую воду. Убеждаемся, что желатин полностью вылит в крем и прекращаем взбивание. Теперь у вас не будет проблем с выбором украшения для торта: Дайте крему настояться в холодильнике около 30 минут, а затем начиняйте кондитерский шприц или мешок пышной массой и приступайте к украшению вашего торта или наполнению пирожных.

Легкий и сладкий крем из белков стал моим идеальным вариантом для украшения буквально любого торта. Обычно я использую две или три насадки: Второй, более тоненькой, аккуратно рисую посередине поздравление для именинника или что-нибудь другое, актуальное для текущего момента. Третьей, в форме сердечка или звездочки, осторожно наношу оставшиеся мелкие штрихи.

Так мои торты всегда весело оформлены и украшены на загляденье. Видео-рецепт приготовления крема Ответ на вопрос, как правильно приготовить белковый крем для украшения тортов, можно увидеть на видео ниже.

Белковый крем в домашних условиях

Все секреты приготовления в ролике, который длится всего несколько минут: Кроме того, мне хотелось бы посоветовать вам еще парочку рецептов белковых кремов, которые можно приготовить как для украшения, так и для прослойки ваших тортов. Любители заварных пирожных безусловно оценят белково-заварной крем для украшения торта , который готовится на сладком сиропе с добавлением ароматной ванили.

Рецепт белкового крема

А вот — белково-масляный крем для украшения торта — придется по нраву тем, кто обожает добавлять сливочное масло для большей стойкости своих кремов. Напоследок хотелось бы попросить вас не оставаться равнодушными и описать в комментариях подробности ваших успехов по приготовлению крема, а также добавки, которые вы сочли бы уместными к данному рецепту.

Пошаговый рецепт Белкового крема для торта с фото