Рецепт белого крема для надписи на торте

Делаем надпись на торт мастер-класс 02 Февраля 2009, 11: Сначала, конечно, теоретическая часть, а уж потом перейдём к практике.

Как сделать надпись на торте шоколадом

Не путаем торт и поздравительную открытку. Частая ошибка - слишком много хочется написать.

Делаем надпись на торт (мастер-класс)

Не советую - не останется места на остальные украшения. Если оставить торт только с одной надписью, то он будет выглядеть мрачным. Всё-таки торт - это кулинарное блюдо, красиво оформленное, а не место для излития ваших дефирамбов. Продумывая надпись, постарайтесь сделать ее максимально ёмкой по содержанию и минимальной по количесву слов. Исключение составляют большие по площади "корпоративные " торты, где нужно занять чем-то пустое место.

Такие надписи делают на ленте траурного венка, и одаряемый тортом обязательно это заметит. И ему, конечно, будет неприятно. Поэтому формулируем своё поздравление как угодно, только не в таком "траурном" виде. В конце концов если торт для тёщи, значит дарит зять, верно? Стараемся не использовать слова "некрасивые". Некрасивые, потому что они длинные вдруг не поместятся в строку?

Поэтому, продумывая надпись, обязательно учитываем длину слов. Не забываем орфографические правила!

Надпись на торте белым шоколадом – тонкости украшения

Как известно, обращение выделяется запятой. Не игнорируем это правило при подписывании торта! Теперь будем учиться КАК писать. Надпись обязательно должна быть контрастной фону. Даже если торт в нежнейших пастельных тонах, надпись должна быть чётко видна даже издалека. Как правило, торт обязательно фотографирует и именниник на память, и гости. Надпись должна быть легко читаемой.

Располагаться надпись может где угодно: Всё зависит от замысла. Если торт строго симметричный, то и надпись должна быть симметричная. На месте надписи торт должен быть абсолютно ровным-никогда не пишите на "точечках" "Полосочках" "загогулинках" и прочих фоновых украшательствах. Ваше поздравление выйдет корявым и некрасивым. Всегда, даже когда будете абсолютно уверены в своих возможностях, зубочисткой прочерчивайте себе "строчку" для надписи.

Иногда нужно расположить фразу или слово строго симметрично по центру. Ищем на торте середину, отмечаем зубочисткой. На центре симметрии пишем букву А она-центр нашей надписи. Дальше дописываем вторую половину слова "-вляю! Всё, ваша абсолютно симметричная надпись готова. Если нужно написать фразу, то все буквы делим пополам, включая пробелы между словами тоже как одна буква считаем.

Делайте что хотите, считайте как хотите! Вплоть до полного уничтожения верха торта, но надпись нужно переделать. На первых порах старайтесь не подписывать торт в правой части, ведь у вас не будет ни малейшего запаса, 1-2 буквы просто "провалятся" за край. Если писать слева, то резерв ширины торта значительнее, и положение "некуда дописать 1 букву" поправить легче. Не ленитесь делать побуквенную разметку по "строчке".

А теперь самое главное правило, поэтому выделю его красными буквами: А уж потом свободное место заполняем цветами. Но так, чтобы они ни в коем случае не загораживали основные акценты - цифру и надпись. Теперь растираем эту смесь до тех пор, пока масло не возьмет всё какао в себя и станет однородной массой без комочков это важно! В других случаях - только серый малосъедобный цвет. Наличие жира "сыграло на руку" кексу. Нам варить некогда, ди и хлопотно. Поэтому воспользуемся этим замечательным свойством какао и сделаем "чернила" холодным способом, без кипячения.

Перекладываем нашу шоколадную кашу в одноразовый мешок или в самодельный кулёчек из пергамента или просто плотной бумаги.

Срязаем прямо, а не наискосок кончик. Пробуем толщину на тарелочке. Если слишком тонко-подрезаем еще чуточку. Смесь эта хороша тем, что вся жидкость в масле связана какао-порошком. И в руке эти "чернила" становятся мягкими, но не текут. Именно поэтому столько какао кладу много. После написания кулёчек заворачиваем в полиэтилен и кладём в морозилку. Руке и так тяжело выводить буквы и давить одновременно.

Как приготовить крем и украсить им торт?

А тут еще и вес добавите... В нашем обажаемом Интернете набиваем в поисковике "Шрифты на русском языке". Выбираем всё, что понравится, скачиваем.

Распечатываем себе интересный и не очень сложный шрифт. Берем ручку и листок, пишем этим шрифтом интересующую надпись. Считаем буквы, промеряем слова...

Размечаем поверхность торта, берем кулёк с чернилами в правую руку. Левой рукой держим кисть правой руки, чтобы она не дрожала от усилия. Как бы переносим часть веса правой руки на левую. Старайтесь разбить каждую букву на несколько фрагментов. Написать будет значительно легче, чем одной линией безотрывно. Кончик вашей кондитерской ручки должен быть на 1-2 мм выше поверхности тора. Вот это самое сложное при письме.

Чуть выше - и линия не ляжет на нужное место, а будет тянуться за рукой. Чуть ниже - и вы уже "пашете" фон. Если не получилась какая-то буква, не спешите ее переписывать. Начнете убирать - размажете еще сильнее. Дописываем всё остальное и ставим в холодильник на полчаса. Буквы основательно подмерзли и стали твёрденькими. Подцепляем зубочисткой нашу каракулю и убираем ее с глаз долой.

Осталась небольшая канавка, но не шоколадные разводы. На место уродицы вставляем красавицу и всё. Если категорически запороли всю надпись, то тоже ничего страшного.

Снимаем ножом верхний слой крема с буквами и ровняем заново. Но елси вы пренебрегли моим советом и украсили весь торт, оставив для надписи уголочек, в который ничего толком не вписалось, то топомочь мне вам нечем.

Глазурь для торта

Вместо 5-минутной переделки вернее переписки вам придется разваливать полторта. Надеяться на то, что с первого раза получится то, что задумывалось, нельзя. Здесь, как когда-то в 1 классе, тоже нужно вырабатывать почерк.

Но это стоит того, ибо именной торт во много раз приятнее и ценнее для дорогого человека, чем "безликий" "безадресный". Поэтому приложите усилие, терпение и старание, и у вас всё получится. Безусловно, надписи можно делать и другими составами - кремами, глазурями, растопленным шоколадом, готовыми "сахарными карандашами" и пр.

Но принципы и правила остаются общими для всех. Поэтому надеюсь, что мой многословный труд будет полезен. Сфотографировать процесс писания совершенно невозможно. Как я ни старалась... Совсем недавно, я как раз воспользовалась этой глазурькой. Её мне нужно было совсем немного, поэтому я на 2 ст. Я варила прямо на небольшом огне. Вот бы еще научиться красиво писать... Короче говоря мне понравилось. Делаем надпись на торт мастер-класс 28 Октября 2009, 15: