Рецепт грибного супа с курицей и рисом

Легкий грибной суп из шампиньонов на курином бульоне

То, что осталось — крылышки, спинка, мясные кости, очень хорошо подойдет для бульона, который составит основу супа. Засушенный зеленый лук обладает неповторимым ароматом, он добавит пикантную нотку, а консервированные шампиньоны выручат, пока не начался грибной сезон. Залейте курицу для супа водой, поставьте вариться. После закипания, снимите пену с бульона, накройте кастрюлю крышкой и варите на малом огне около 45 мин.

Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук почистите, сполосните и нарежьте кубиками. Чеснок очистите от шелухи, вымойте и нарежьте произвольно.

Грибной суп с рисом

Сложите все овощи в сковороду и пассеруйте на растительном масле, помешивая. Откройте баночку шампиньонов, не выливайте маринад, он не острый и обладает насыщенным грибным ароматом.

Суп из шампиньонов

Когда бульон готов, опустите в него шампиньоны, пассерованные овощи, посолите. Варите еще около 10 мин. Засыпьте в супчик зеленый лук. Дайте закипеть и выключайте. При подаче, посыпьте мелко порезанным укропом или любой другой зеленью.

Сырный суп с рисом

Подавайте с хлебом, добавьте сметану, если любите. Отдельно отварите рис, промойте его и подайте в мисочке к тарелке с горячим супом. Каждый сам положит себе необходимое количество.

Сливочный суп с курицей и грибами

И бульон останется совершенно прозрачным, чего трудно добиться, добавляя рис непосредственно в процессе варки супа. Вместо риса вы можете использовать домашнюю лапшу или просто мелкие макарошки. Шампиньоны можно заменить на свежие, тогда их нужно обжарить вместе с овощами перед тем, как добавлять в суп. Так же, можно брать ваши любимые лесные грибы, тогда аромат супа будет совершенно другим, а бульон более насыщенным.

Анализ блюда на основе ингредиентов Продукт.