Рецепт икра кабачки с баклажанами на зиму

Готовим полезное овощное блюдо — икру из кабачков и баклажанов

Икра кабачковая с баклажанами в мультиварке Так хочется иногда съесть что-нибудь нежное и пикантное. Икра из кабачков и баклажанов — именно то, что вам нужно.

Икра из кабачков и баклажанов

В ее состав входят не только кабачки и баклажаны, а и морковь, лук, помидоры, чеснок, в общем, весь набор витаминов, которые так необходимы в зимний период. Деликатную кабачково-баклажанную добавку к блюдам едят сразу после приготовления, а также консервируют в стеклянные баночки на зиму.

Этот овощной микс наполнен полезными микроэлементами и витаминами. В кабачке, например, находится кальций, железо, калий, магний, в которых так нуждается наша печень, сердце, мозг и мышцы. Баклажан, со своей трудноусвояемой клетчаткой и пектином, помогает выводить холестерин из организма. Витамин A в моркови благоприятно влияет на зрение, рост и кожу. Также он полезен для людей, обладающих малокровием, авитаминозом, болезнями почек, желудка и полиартритом. Икра из кабачков и баклажанов, имеющая в своем составе лук, позволяет считать это блюдо целительным.

Лук, наделенный огромным списком фитонутриентов, принято относить к активным продуктам, лечащим многие недуги. Низкокалорийные помидоры дополняют икру не только своим приятным вкусом, но и обилием антиоксидантов и пуринов, поэтому именно они рекомендованы в прием людям с нарушенным обменом веществ.

Сладкий перец насыщает организм витаминами P, C, B1, B2, B9, алкалоидом, минеральными солями и прочими полезными веществами. Если у вас аллергия на какой-либо ингредиент икры, его можно просто исключить из состава.

Этапы и процесс приготовления не изменятся, а результат будет слегка отличаться по вкусу. Икра из кабачков и баклажанов без длительного хранения Этот рецепт икры из кабачков и баклажанов предусматривает приготовление блюда без консервирования на зиму. После проварки ингредиентов можно смело мазать на хлеб и есть. Как вариант, поместить ее в стерилизованные банки, закупорить капроновой крышкой и убрать в холодильник.

Икра из кабачков и баклажанов на зиму: рецепт простой, но очень вкусной консервации

Как вкусно и быстро приготовить пшеничную кашу Этапы приготовления: Подготовить ингредиенты, вымыв и мелко нарезав их кубиками: Натереть на крупной терке 2 штуки моркови. В сковороду налить 20 грамм растительного масла и прожарить лук до легкой золотистой корочки. Поместить к луку морковь и еще минут 5 жарить. Регулярно помешивать, чтобы не пригорели.

Кабачковая и баклажанная: два простых рецепта овощной икры

Добавить нарезку из баклажанов, закрыть плотно крышкой и тушить 10 минут. Когда баклажаны выделили некоторое количество жидкости, всю смесь можно переместить в эмалированный таз или кастрюлю, потому что объем ингредиентов в сковороду уже не будут помещаться.

В прожаренные овощи всыпать кубики кабачков. Теперь время тушения увеличивается до 30 минут. После, следует добавить перец и проварить минут 10. Далее в овощное ассорти вкинуть оставшиеся компоненты: Посыпать по вкусу перцем, солью, молотым лавровым листом, сахаром. Тушить икру из кабачков с баклажанами и перцем следует до готовности, когда вся жидкость испарится. Все ингредиенты должны превратиться в пюре. Такой консистенции можно добиться с помощью мясорубки или блендера.

Икра длительного хранения на зиму Икра на зиму из кабачков и баклажанов, рецепт с фото поможет приготовить и законсервировать вкуснейший овощной микс. Сверху обильно посолить и ждать 6 часов, пока те выпустят всю горечь на дно таза. Вымыть и очистить 3 штуки моркови , 4 штуки луковицы, 1 килограмм сладкого болгарского перца, удалить сердцевину. Очищенный чеснок количество по вкусу пропустить через пресс.

Из 1,5 кг кабачков убрать кожуру, удалить косточки, перемолоть. По истечении 6 часов, достать баклажаны из таза и измельчить с помощью мясорубки.

Смешать все подготовленные ингредиенты в 5-ти литровой кастрюле и проварить около двух часов. Сваренные овощи перемолоть на блэндере, посолить, поперчить, добавить зелень и специи. Разместить по чистым стерилизованным баночкам. Отправить банки с икрой на стерилизацию, которая будет длиться 15 минут. Достать тару, закрутить крышками. Укутать провизию до остывания.

Икра из кабачков и баклажанов на зиму готова. Время тушения всех ингредиентов зависит от их сочности — чем больше сока, тем дольше проварка. Икра кабачковая с баклажанами в мультиварке Чтобы мы делали без маленьких кухонных хитростей, облегчающих приготовление еды. Сэкономить время и силы помогает мультиварка.

Икра кабачковая с баклажанами в мультиварке готовится быстро и получается вкусной. Как жарить арахис на сковороде, в духовке и микроволновке Этапы приготовления: Две луковицы очистить, нарезать мелко. Измельченные овощи поместить в чашу мультиварки, добавить растительное масло. Очистить один баклажан, удалить косточки и нарезать кубиками. Ту же процедуру проделать с одним кабачком. Добавить к обжаренным овощам нарезанные баклажаны и кабачки. Всыпать соль по вкусу. Вымыть 4 штуки помидор, перемолоть в блэндере.

На 15-ой минуте тушения, открыть крышку и всыпать томатное пюре. По окончанию предыдущего шага, добавить в массу измельченных три зубка чеснока.

Икра кабачковая с баклажанами готова! Если желаете законсервировать баклажанно-кабачковую икру после приготовления в мультиварке, ее необходимо разместить в банках и простерилизовать 20 минут. Приготовление данного блюда считается объемной работой, только из-за большого количества ингредиентов, которые следует подготовить к тушению. Несмотря на эти мелкие нюансы, икра получается непревзойденно сладко-кислого вкуса.

Таким образом, этапы консервирования икры из кабачков и баклажанов занимают всего несколько часов.