Рецепт из азу из говядины с солеными огурцами и картофелем

Говядина Картофель Огурцы соленые Пошаговый рецепт с фото В классическом представлении Азу - это татарское блюдо, представляющее собой тонко нарезанное мясо, обжаренное и тушеное с какими-либо овощами. В качестве мяса используется баранина, говядина или молодая конина, а в качестве овощей: То, что мы с вами видим на прилавках магазинов под названием Азу - это ни что иное, как по особенному нарезанное мясо, но никак не знаменитое блюдо.

Азу по-татарски с картошкой и солеными огурцами

Предлагаю перейти к его приготовлению незамедлительно: Мякоть говядины вымыть и нарезать тонкими кусочками, как на фото. На сковороду влить 50 мл растительного масла и поставить на огонь. Когда масло разогреется, выложить в него мясо.

Обжаривать говядину на сильном огне порядка 7-10 минут. Когда мясо будет готово, слить лишнюю жидкость, а мясо отложить на тарелку. Картофель почистить и нарезать небольшими брусочками.

На сковороде разогреть достаточно большое количество растительного масла и обжарить картофель, до полу-готовности. Мелко нарезать репчатый лук, помидоры и соленый огурец.

Обжарить лук на растительном масле. Добавить к луку помидоры и соленые огурцы, перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10-15 минут. Говядину, картофель и овощи сложить в большую кастрюлю.

Азу из говядины с картофелем

Посолить и поперчить, добавить барбарис, я еще добавляю соус Табаско для остроты. Влить 250 мл воды, перемешать и поставить на огонь.

Довести до кипения, убавить огонь и тушить 20-25 минут. За 5 минут до окончания приготовления блюда, добавить измельченный чеснок и лавровый лист. Готовое азу из говядины с солеными огурцами разложить по тарелкам и подавать с черным хлебом и свежими овощами. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.