Рецепт из баклажанов и кабачков с фаршем

Кабачки фаршированные ветчиной и рисом Пошаговый рецепт Берем баклажаны, хорошо их моем и вытираем. Теперь овощ нужно нарезать. Каким образом нарезать, зависит от размера баклажана. Если крупные, то разрежьте сначала пополам вдоль, а затем ломтиками. Если же баклажан не крупный, то просто режем кольцами.

Когда баклажан нарезан, отправляем его в дуршлаг и немного подсаливаем. Оставляем баклажаны в дуршлаге, но под него ставим небольшую миску, так как овощ будет выделять сок. Итак, оставляем его примерно на 30 минут.

В это время переходим к кабачкам. Мы сегодня будем использовать замороженные, но их предварительно достаем из холодильника чтобы они хорошо оттаяли.

Вы можете брать свежий молодой овощ, который нарезаете аналогично, как и баклажан. Если используемый вами кабачок, уже не сильно молодой, то удалите из него семена и снимите толстую кожуру.

Готовим фарш с баклажанами и кабачками!

Далее, кабачок нужно обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде. Кабачок должен быть обжарен со всех сторон. Когда овощ готов, выкладываем его в тарелочку и даем немного остыть. Их промываем под проточной водой, даем им стечь. Теперь баклажаны нужно обжарить на сковородке, при большом огне.

Кабачки с фаршем и баклажанами в духовке

Обратите внимание, что масла добавляем минимально, ведь баклажан это один из тех продуктов, который сколько масла не влей, все впитает. А излишки масла в блюде нам не нужны. Берем противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем нижним слоем обжаренный баклажан, достаточно плотно друг к другу. Но баклажаны кладите не все, оставьте чуть-чуть кусочков. Подготовленный фарш делим на две примерно равные части.

Одну часть равномерным слоем выкладываем на баклажаны. Сверху фарш хорошо посыпаем любимыми специями, добавляем немного соли.

Следующим слоем кладем обжаренные кабачки. Выкладываем их равномерно, так же на небольшом расстоянии. Оставшуюся часть фарша кладем на кабачки. Так как изначально мы оставили немного обжаренных баклажан, их и выкладываем сверху, не обязательно слишком плотно, главное, чтобы равномерно. Теперь нам нужно сделать заливку. Для этого, в емкости смешиваем яйца и сметану. В получившуюся массу добавляем немного соли и тщательно вымешиваем. У нас получился такой своеобразный соус, которым мы и заливаем будущее блюдо в противне по всей поверхности.

Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов, затем отправляем в нее противень с блюдом и готовим 40 минут, за это время должен появиться очень аппетитный золотистый цвет. Когда блюдо готово, разрежьте его на куски и подавайте к столу. Если фарш не очень жирный, то такое угощение будет вкусным и в холодном виде.