Рецепт из резанных огурцов на зиму без стерилизации

Салат из огурцов: заготовки на зиму без стерилизации

Яблочный уксус — 150 мл.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

Приготовим продукты для консервации. Огурцы лучше использовать максимально свежие. Это и есть один из секретов хрустящих огурчиков в банке.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации и без варки

Ее можно брать самую разнообразную, начиная от банальной петрушки и укропа, заканчивая свежим хреном и эстрагоном. Плоды нужно помыть, обрезать хвостики. Крупные огурцы разрезать на 2-3 части, маленькие можно укладывать в трехлитровую банку целыми. Особенно интересно закатывать самые маленькие огурцы корнишоны, которые еще даже не совсем созрели.

На столе они будут выглядеть более красиво и изящно.

Огурцы на зиму без стерилизации

Наполнять банку нужно вместе с зеленью. На дно изначально нужно бросить несколько горошин душистого перца. Сверху можно даже добавить несколько листьев пахучей черной смородины или вишни. Это придаст маринаду особый аромат. Можно также использовать зонтики укропа. Не забываем про чеснок. Зубчики нужно добавлять в банку очищенными и порезанными пластинками. Теперь самая ответственная часть. Огурцы в трехлитровых банках нужно залить кипятком и через час слить воду. Закипятить новую порцию воды и эту процедуру повторить 2 раза.

На третий раз воду сливаем в отдельную чашку, чтобы измерить ее количество и приготовить маринад. Из расчета на 1 литр добавляем соль, сахар и яблочный уксус, указанные в рецепте. Для аромата можно добавить еще несколько горошин душистого перца и листиков малины.

Кипящий маринад должен оставаться на огне до тех пор, пока сахар и соль окончательно не растворятся.

Резанные огурцы на зиму со стерилизацией и без, рецепт

Теперь можно залить рассолом огурцы и приступить к консервации. Однако предварительно нужно обязательно прокипятить крышку.

Банки с заготовками готовы.

Салат из огурцов с хреном

Сутки их лучше держать в перевернутом состоянии под пледом, а потом переместить в темное прохладное место на хранение до зимы. За рецепт и пошаговые фото заготовки хрустящих маринованных огурцов без стерилизации благодарим Алиме Акмоллаеву. Возможно, вам будет интересен рецепт консервирования резаных огурцов с винным уксусом в маленьких банках: