Рецепт кабачковой икры на зиму в домашних условиях на мясорубке

Кабачковая икра на зиму в домашних условиях

Вымойте и оботрите бумажным полотенцем кабачки. Нарежьте овощ небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло. Выложите в него кабачки и обжарьте.

Затем остудите и перекрутите на мясорубке.

Икра кабачковая на зиму: самый вкусный и простой рецепт икры из кабачков

Морковь очистите от кожуры. Яблоки вымойте, разрежьте на четыре части и удалите сердцевину. Пропустите морковку с яблоками через мясорубку. Полученную смесь добавьте в кабачковую массу. Очищенный лук нашинкуйте полукольцами и обжарьте до румяности.

Остудите и перекрутите на мясорубке. Добавьте в овощную массу.

Кабачковая икра на зиму на мясорубке

Зелень ополосните, обсушите на салфетке. Зубки чеснока очистите от шелухи. Зелень и чеснок мелко покрошите. Выложите к остальным овощам.

Переложите полученную массу в толстостенную кастрюлю. Поперчите, всыпьте сахар и посолите. Перемешайте овощную массу и поставьте емкость на огонь. Помидоры помойте, опустите на несколько секунд в крутой кипяток. Выньте и сразу же поместите под струю холодной воды. Мякоть перекрутите через мясорубку. Через пять минут с момента закипания икры, добавьте помидорную массу и перемешайте.

Кабачковая икра на зиму через мясорубку

Горячую икру разложите по сухим баночкам. Прикройте их крышками и поместите в широкую кастрюлю, постелив на дно полотенце. Влейте в нее горячую воду по плечики стеклянной тары. Стерилизуйте на тихом огне, на протяжении получаса. Затем аккуратно выньте их и сразу герметично закрутите.

Кабачковая икра на зиму

Переверните, накройте пледом и оставьте на сутки. Кабачковая икра на зиму через мясорубку в духовке Ингредиенты.