Рецепт куриное филе с овощами в сливках в духовке

Куриная грудка с овощами в духовке

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Вместо куриной грудки можно взять филе индейки.

Курица со сливками в духовке

Лук очистить и мелко нарезать. Цуккини вымыть и нарезать маленькими кубиками. Сельдерей хорошо промыть и также нарезать маленькими кубиками.

Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло 50 г вместе с оливковым 50 мл.

Куриное филе в сливках в духовке

Выложить лук и обжарить, помешивая, около 5 минут. Добавить к луку цуккини, морковь и сельдерей. Овощи перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Готовить овощи на малом или среднем огне, изредка помешивая, до состояния al dente.

Совет Al dente в переводе с итальянского "на зубок". Чаще всего понятие al dente используется при приготовлении пасты, но в данном случае это понятие применимо и к овощам.

Овощи, приготовленные al dente, доведены до полной готовности, но при этом сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость.

Рецепт: куриное филе, запеченное в сливках с овощами

В миске смешать просеянную муку с солью и свежемолотым перцем. Обвалять в муке кусочки куриного филе. В другой сковороде разогреть немного сливочного масла вместе с оливковым, выложить кусочки курицы и слегка обжарить.

Курицу лучше обжаривать небольшими порциями, тогда она получится более сочной и нежной. После того как все филе обжарено, вернуть его в сковороду, влить немного вина, бульона или воды около 100 мл и дать покипеть до испарения жидкости. Перемешать, дать покипеть на слабом огне 3-5 минут, посолить и поперчить по вкусу. Готовое филе соединить с обжаренными овощами и перемешать.

Подавать блюдо горячим с рисом, картофельным пюре или макаронами.

Куриное филе в сливках

При подаче посыпать свежей зеленью.