Рецепт лечо из болгарского перца с томатным соком на зиму

Лечо из болгарского перца с томатным соком

На самом деле лечо — уж очень известное и популярное блюдо, и, как это часто бывает с такими рецептами, вариаций на его тему — масса.

Болгарское лечо на томатном соке на зиму

Кто-то готовит лечо из смеси болгарского перца, помидоров и лука, кто-то добавляет к ним еще морковь или баклажаны, а кто-то экспериментирует со специями… Я — тоже не исключение, и перепробовала уже множество самых разнообразных лечо.

Совсем недавно я готовила очень интересный вариант — рецепт лечо с томатным соком на зиму. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: Самое сложное — томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала?

Лечо в томатном соке

Тогда отправляемся на кухню — изучать рецепт лечо из перцев с томатным соком во всех подробностях! Из этого количества ингредиентов получается около 6,5 л лечо.

Как приготовить лечо с томатным соком: Для получения 3 л сока потребуется 3,5 — 4 кг помидоров. Количество помидоров зависит от их сочности, мясистости.

Помидоры отбираем только спелые, красного цвета, не подпорченные. Сок удобнее всего выжать с помощью соковыжималки. Если таковой не имеется, можно использовать мясорубку со специальной насадкой. Полученный сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения.

Ароматный болгарский перец в полезном томатном соке на зиму

Тем временем у болгарского перца вырезаем плодоножки, удаляем семена и перегородки. Перцы моем и нарезаем крупными дольками — каждую половину — на 2-3 части. Сначала будет казаться, что мало томатной массы, но при варке перцы обмякнут, улягутся, и все покроются жидкостью. Доводим содержимое кастрюли до кипения на огне выше среднего, затем огонь уменьшаем. Варим в течение 10 минут, за это время 3-4 раза аккуратно перемешиваем.

Перцы за это время только размякнут, но кожица от мякоти не должна отставать.

Лечо с томатным соком

Банки переворачиваем вверх дном и надежно укутываем до полного остывания, примерно на сутки.