Рецепт маринада для гуся с яблочным уксусом

Маринад для гуся: рецепт. Как приготовить маринад для гуся перед запеканием?

Подготовка ингредиентов перед запеканием Когда гусь промаринуется, достаньте его из холодильника. И пока она нагревается, подготовьте другие компоненты для запекания.

Лук и морковь, предварительно помытые и почищенные, мелко нарежьте.

Как приготовить гуся в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным

Морковь — тоненькой соломкой или натрите на тёрке. В глубокую сковородку налейте немного растительного масла. Можно здесь добавить небольшие кусочки свиного сала свежего, солёного или копчёного.

Фото рецепт приготовления гуся фаршированного яблоками и запеченного в духовке

Когда маслице разогреется, а с кусочков чуть-чуть выплавится смалец, разложите на сковородку гуся. Поджарьте его со всех сторон до полуготовности и аккуратно выньте. Сейчас важно придать поверхности тушки красивый румяный оттенок. Если перед обжаркой отварить гуся в воде с маринадом, в котором он находился, мясо точно будет полностью прожарено и протушено в последующем приготовлении.

В оставшееся от гуся масло высыпьте лук и морковь. Периодически помешивая, следите, чтобы лучок не пригорел, поджарьте до готовности. Другой вариант заправки Не обязательно использовать овощи для приготовления гуся. Можно использовать такие продукты, чтобы наполнить тушку или готовить куски мяса: Можно добавить по своему вкусу и другие фрукты или сухофрукты: Томление гуся для нежности и сочности Кусочки жареного гуся сложите в гусятницу.

Равномерно разложите яблоки, нарезанные дольками. Сверху засыпьте обжаренным луком и морковью. Только не выливайте масло. Жира с гуся натопится достаточно, лишнее масло там совершенно не нужно.

Как замариновать гуся?

И залейте это все маринадом, в котором лежали кусочки мяса. Накройте крышкой и поставьте в духовку. Можно гуся с маринадом упаковать в рукав для запекания. И потом уже в гусятницу. Главное, чтобы посуда закрывалась и была глубокая. Так как жира с кусочков натопится еще много. Если готовите целого гуся, все овощи и яблоки выложите в тушу вместе с оставшимся маринадом.

Рождественский рецепт: гусь с яблоками

А при запекании обязательно периодически поливайте тушку выделяющимся жиром и мясным соком. Ещё один рецепт приготовления Тушку гуся хорошо промойте и очистите от оставшихся перьев, срежьте попку.

Рецепт маринада для гуся

Отварите тушку до полуготовности в объёмной кастрюле, можно с кислыми продуктами томатная паста или сок, сок лимона или лайма. Затем в глубокую форму или специальную гусятницу выложите пищевую фольгу или пекарскую бумагу. Разместите на бумаге натёртую солью тушку гуся.

Разложите веточки розмарина — их не измельчайте. А что на гарнир? Пока птица готовится, сварите картофельное пюре или кашу для гарнира. Подойдут и свежие овощи в нарезке. После того как гусь потушится, выньте его из маринада и натопившегося жирка в отдельную посуду.

К блюдам из гуся принято подавать выдержанные терпкие или лёгкие насыщенные красные вина. Примером таких напитков будут: