Рецепт маринада из киви для шашлыка из свинины

Свиной шашлык в маринаде из киви: три простых рецепта

Мясо получается мягким, сочным, даже у неопытного шашлычника. Рецепт приготовления шашлыка с киви Нарезаем мясо на довольно крупные кусочки, размером примерно как 2 спичечных коробка.

Нарезаем репчатый лук толстыми полукольцами и добавляем к мясу. Обильно посыпаем мясо черным молотым перцем и солью. Добавляем смесь паприки и сушеного помидора. Сверху присыпаем все рубленой зеленью, кинзой или петрушкой. Очищаем плод киви от кожуры и раздавливаем его в руке, можно потереть на терке. Самое главное не оставлять мясо наедине с киви надолго. Я сам не пробовал, но говорят, что если подержать больше двух часов, от мяса ничего не останется.

Шашлык из свинины с киви

Пока перемешиваете, помните мясо хорошенько руками, чтобы лук дал сок. Пока он горит, мясо как раз замаринуется. Костер начинает прогорать, значит пора надевать мясо на шампуры. Когда дрова окончательно прогорят, разравниваем угли и выкладываем шашлыки на мангал над углями. Жарить будем от 20 до 30 минут, все зависит от жара углей. В идеале требуется перевернуть шашлык всего один-два раза, но я еще не достиг такого уровня мастерства.

Поэтому время от времени переворачиваем шампуры, чтобы шашлык не подгорел. Готовность легко проверить так, ножом надрезаем самый крупный кусок до шампура, если крови нет немедленно снимаем с огня, иначе пересушим мясо.

Подаем на стол со свежими овощами и зеленью.

Маринад для шашлыка с киви

Заключение К моему сожалению опыт нельзя считать удачным. Мясо получилось очень вкусным! Не удалось проверить как действует на него киви. Мясо было мягким и сочным как обычно. Попробую в следующий раз проверить на чем-нибудь более жестком, чем шейная вырезка.

Еще несколько вкусных рецептов:

Шашлык в маринаде с киви