Рецепт мариновки шашлыка из свинины с вином

Шашлык на вине

Шашлык из говядины в вине Специалисты рекомендуют всё же делать из этого мяса не кусочки, а стейки. Они лучше прожариваются, тем более что можно сделать прожарку такую, как любите именно вы. Маринад для шашлыка из говядины с вином готовится так: Все ингредиенты смешать, замариновать на 6-8 часов. Жарить на решётке до желаемой степени прожарки. Небольшой секрет — в маринад можно добавить 1-2 столовых ложки оливкового масла, тогда мясо не прилипнет к решётке и получится красивая золотистая корочка.

Шашлык из утки в вине Утиная грудка — это отличная идея для мангала. Рекомендует готовить её на решётке, так как кусочки на шампурах получатся сухими. Под кожицей расположен толстый слой жира, поэтому при приготовлении следует сначала держать именно этой стороной вниз, чтобы вытопить его. Маринад для утки в вине лучше делать на основе красного сухого. Оно придаст мясу насыщенный аромат, и подчеркнёт его вкус.

Шашлык из свинины в вине. Пошаговый рецепт с фото

Замаринованную утку отправить в холодильник на 3-4 часа, затем готовить на решётке, сначала кожицей вниз до румяной корочки и затем с другой стороны до лёгкого золотистого цвета. Шашлык из баранины в вине Баранина для шашлыка — идеальный вариант, но многие её не берут, так как не любят специфический запах.

Именно алкоголь идеально подходит для того, чтобы его убрать, поэтому в маринад для шашлыка из баранины с вином добавляют различные специи, которые перебивают запах и даже из жёсткого мяса делают сочное и очень мягкое. Мясо смешать со всеми ингредиентами, мариновать 6-8 часов, а затем готовить на шампурах, постоянно переворачивая, около 1 часа.

Шашлык из курицы в вине Самым популярным и доступным продуктом для приготовления шашлыка является именно курица. Она легко готовится, её трудно испортить или пережарить, а в ход идут все части тушки. Маринад для шашлыка из курицы с вином лучше делать на белом — оно имеет более тонкий вкус и подчеркнёт аромат самого мяса. Все ингредиенты смешать, оставить мясо мариноваться на 3-4 часа.

Жарить постоянно переворачивая, до румяной корочки, около 30-40 минут. Для грудки время приготовления составит около 35-45 минут. С вином вариантов больше — это мясо имеет насыщенный вкус, который отлично сочетается и с сухим красным, и с сухим белым.

Шашлык в вине

Лучше всего брать именно грудку, которую или резать на стейки толщиной 4-5 сантиметров, или готовить кусочками, как свинину. Мясо замариновать на 3-4 часа, затем готовить на мангале или на решётке. Если без кости, то около 40 минут, на кости добавить ещё 15-20 минут, постоянно переворачивая до румяной корочки.

Шашлык из кролика в вине Можно ли сделать из крольчатины шашлык, и если да, то как его замочить как и приготовить? Традиционно мясо кролика тушат, так как оно достаточно сухое и поэтому на мангале получается не всегда.

Технология замачивания шашлыков в белом и красном вине

Если сделать маринад для шашлыка с вином и луком, то крольчатина получится сочной даже на костре. Для этого её вымачивают, после чего готовят до румяной корочки. Лучше сделать маринад для кролика в красном вине, оно придаст мясу насыщенный оттенок и сделает блюдо более оригинальным.