Рецепт медового торта в домашних условиях с коржами

Сахарная пудра — 3 ст. Сначала в кастрюльку с толстым дном, выкладываю мед и ставлю его растапливаться на водяную баню. Важно не довести его до кипения. Затем добавляю соду и активно все перемешиваю. Из-за реакции соды с медом, получается очень пышная пена, в которую засыпаю сахар, и вливаю воду. Снова все смешиваю и ставлю на огонь, чтобы растворить сахар, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Когда сахар растворился, снимаю с огня. После этого добавляю сливочное масло и размешиваю, чтобы оно растаяло. Когда масса чуть остынет, вбиваю два яйца.

В горячую смесь не желательно их вбивать. Венчиком чуть взбиваю смесь, но буквально 30 секунд. Далее начинаю всыпать муку по 1 — 2 ст.

Сначала удобнее смешивать ложкой или лопаткой, а когда оно станет уже довольно тугим, то продолжаю замес руками. В итоге тесто для медового торта получается мягким, но не липким. Имейте ввиду, что забивать его мукой не нужно, если хотите получить мягенький тортик. Далее разделяю его на 8 — 10 частей, примерно одинакового размера и складываю на тарелку. Сверху накрываю ее пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 30 — 40 минут.

Как испечь «Медовик»: 5 домашних рецептов торта

Скажу сразу, что нарезала на 10 частей, но лучше сделать на 8, чтобы было легче раскатывать. Далее на пергаменте рисую круг нужного диаметра и кладу в центр кусочек охлажденного теста. Скалкой раскатываю его, лишние части отрезаю, но оставляю их на пергаменте, они также пригодятся.

Торт «Медовик» – простые и оригинальные рецепты знаменитого домашнего десерта

Вилкой делаю дырочки в тесте, чтобы оно не пузырилось при выпечке. Выпекаю коржи в разогретой духовке, при 180 градусах около 6 минут на каждый. Вот такая стопка коржей получилась, их вполне достаточно, чтобы получился отличный медовый торт в домашних условиях.

Все обрезки я также выпекла, а затем измельчаю их скалкой в крошку или можно это сделать блендером.

Медовый торт со сметанным кремом

Затем делаю крем со сметаной и сахаром для торта. К этому времени со сметаны уже стекла лишняя жидкость и она стала очень густой. Сахар лучше перемолоть в кофемолке в сахарную пудру или же взять уже готовую пудру.

Так делаю потому, что пудра гораздо быстрее растворяется в сметане, в сравнении с сахаром. В мисочку со сметаной всыпаю пудру по вкусу, смешиваю и крем готов. Затем на поднос кладу нижний корж и намазываю его кремом, далее второй и снова крем. Между слоями при желании можно выкладывать какие-то фрукты, так будет еще вкуснее. Ну и последний штрих, посыпаю измельченной крошкой верх и бока тортика. Далее ставлю его в холодильник пропитываться.

Вот такой рецепт медового торта в домашних условиях у меня получился.

Мастер-класс: торт «Медовик» в домашних условиях

В разрезе отлично видно, что сделан он из немалого количества коржей, которые достаточно тонкие. Пропитался он меньше чем за 8 часов, дольше ждать уже никто не смог, так как не терпелось попробовать кусочек.

Сам тортик довольно сытный, и сладкие коржи со сметанным кремом хорошо сочетаются. Также по желанию, можно добавить кусочки нарезанных бананов или другие фрукты. Поделитесь статьей в соц.