Рецепт мидии в сливочном соусе на сковороде

Для приготовления мидий нам понадобится сковорода с высокими бортами и крышкой. Ставим сковороду на сильный огонь, нагреваем, наливаем чуть оливкового или подсолнечного масла. В нагретое масло выкладываем чеснок. Уменьшаем огонь и в течение пары минут слегка поджариваем чеснок. Активно помешиваем, чтобы не пригорел. Для приготовления этого блюда берем отваренные замороженные мидии без ракушек. Такие мидии чаще всего продаются в наших супермаркетах и специализированных магазинах.

Мидии размораживаем, тщательно промываем, даем стечь воде. Выкладываем мидии на сковородку. Перемешиваем с чесноком и маслом. В течение 5 — 7 минут тушим мидии на среднем огне под крышкой, периодически помешивая.

Этого времени достаточно, чтобы довести их до готовности. Добавляем в сковороду сливки и приправы. Здесь дело вкуса, можно ограничиться и просто солью. Перемешиваем все продукты на сковороде, накрываем крышкой и оставляем еще на несколько минут.

Мидии в сливочном соусе готовы. Выключаем плиту и аккуратно перекладываем мидии с соусом в глубокую посуду. Свежие веточки петрушки помоем и крупно нарежем. Посыпаем зеленью готовое блюдо. Закуска из мидий готова!

Подавать мидии на стол нужно горячими. Как приготовить мидии в сливочном соусе с сыром? Мидии в сырно-сливочном соусе — умопомрачительная горячая закуска к белому сухому вину. Готовятся они просто и быстро, а впечатление производят очень достойное. Для приготовления семи крупных мидий вам потребуется: Этапы приготовления мидий под сырно-сливочным соусом: В отдельной емкости готовим сырно-сливочный соус, смешивая сметаны, соевый соус, сыр с зеленью и специями. Выкладываем мидии в термостойкую форму, заливаем приготовленным соусом и присыпаем небольшим количеством сыра.

Помещаем форму с морепродуктами в горячий духовой шкаф. Готов деликатес будет уже через 10 минут. Кроме уже упомянутого белого вина, гармонирующим с этим блюдом напитком будет домашний лимонад. Мидии в сливочном соусе запеченные в духовке Вы гурман, испытывающий несказанное наслаждение от употребления морепродуктов? Тогда вы просто обязаны испробовать запеченные в духовке мидии. Кушать их можно не только с вином или шампанским, но и с не столь благородными напитками, например, пивом.

Кроме основного ингредиента — половины килограмма замороженных мидий, потребуется: Размораживаем морепродукты естественным образом, промываем их под проточной водой, даем лишней жидкости уйти, откинув мидии на дуршлаг. Для приготовления соуса наливаем на толстостенную сковороду несколько ложек оливкового масла, когда оно подогреется, добавляем такое же количество сливочного масла.

В кипящее масло выкладываем мелко нашинкованный лук, поджариваем его до золотого оттенка. В готовый лук добавляем сливки, перемешиваем и доводим до кипения, но давать ему кипеть нельзя, иначе сливки просто свернуться. Добавляем накрошенную зелень петрушку, укроп , пропущенный через пресс чеснок и специи, перемешиваем и снимаем с огня. Выкладываем мидии в удобную термостойкую форму, так чтобы морепродукты были выложены в один слой, заливаем нашим соусом, присыпаем натертым сыром.

Помещаем форму в разогретую духовку на 20 минут. Запекать можно не только в большой форме, но и в маленьких порционных — горшочках. Советы и рекомендации Жирные сливки в составе соуса достаточно часто заменяют сметаной. Жирность этих продуктов и их количество также можно регулировать по собственному усмотрению.

Идея для диетического обеда: мидии в чесночно-сливочном соусе

За пару минут до готовности мидии можно присыпать молотым сушеным базиликом или шафраном. Зелень прекрасно сочетающаяся с морепродуктами — укроп, петрушка, лимонник, сушеный или свежий базилик.

Мидии в сливочном соусе

Оливковое масло при его отсутствии можно заменять на растительное. Для более густой подливы смешиваем сливки со столовой ложкой муки.