Рецепт пеленгас в сметане в духовке рецепт

Пеленгас в сметане рецепт с фото

Видео-рецепты Пеленгас или как его еще называют дальневосточная кефаль — вкусная рыбка, которая водится в водах Черного и Азовского моря.

Пеленгас в сметане

При этом до 70-х годов она обитала исключительно в Японском море. В рыбке содержится мало мелких костей, что является несомненным достоинством. Ее мясо очень нежное и диетическое, понравится тем, кто следит за своим весом.

Она хороша в приготовлении котлет, ухи, запеканок, и конечно, запеченной в самостоятельном виде. Сегодня рассмотрим несколько вариантов приготовления пеленгаса в духовке, чтобы рыбка получилась необычайно красивой и вкусной.

Но сначала узнаем некоторые советы опытных поваров.

Рецепты из пеленгаса

Как приготовить пеленгаса в духовке — тонкости и секреты Чтобы получить сочное и вкусное мясо рыбы, ее нужно правильно подготовить. Сначала тушку очистите от чешуи и удалите внутренности. В этом поможет специальный нож, который собирает всю чешую, а острым кухонным ножом воспользуйтесь для потрошения. При разделывании будьте внимательны, чтобы не повредить желчный пузырь. Если он раздавится, то из него выйдет горечь, которая пропитает мясо рыбы. Но если вдруг лопнет, то хорошо промойте тушку.

Пангасиус в духовке в сметане

Если для запекания оставляется голова, то из нее обязательно удалите глаза и жабры. Для порционного приготовления отрежьте хвост, плавники и голову.

Пеленгас запеченный в сметане

Подготовленную тушку промойте проточной водой и далее следуйте рецепту приготовления. Запекать пеленгас впрок не нужно. Этот способ тепловой обработки требует непосредственной подачи к столу. Остывшая рыба теряет вкусовые превосходства и становится менее привлекательной. Чтобы устранить специфический запах морквого продукта, который многим не нравится, сбрызните ее свежевыжатым лимонным соком. Пеленгас в духовке — фаршированная рыба Готовить пеленгаса в духовке можно целиком, разделив его на части или нафаршировать тушку овощами.

Запеченный пеленгас в духовке

Рассмотрим последний вариант, он более праздничный, поэтому кушанье подойдет для торжественного стола. Калорийность на 100 г — 84 ккал. Количество порций — 5.