Рецепт пирожков жареных с яйцом и зеленью

Начинаем готовить тесто, точнее опару: Добавить немного муки и размешать до однородности. Масса должна быть жиже, чем на оладьи. Дать постоять в теплом месте 15 минут. Затем влить в тесто оставшуюся воду, соль, растительное масло и замесить мягкое тесто, чтобы не приставало к рукам. Когда тесто уж етяжело мешать ложкой, посыпать его мукой и выложить на посыпанный обильно мукой стол.

Пирожки с яйцом и зеленью рецепт с фото

Далее мешать руками, все время опуская руки в муку. Но осторожно, не переборщите с мукой. Иначе мягкие пирожки могут не получится. Оставить тесто на 40 минут отдохнуть. Пришло время заняться начинкой, если вы ее до сих пор не приготовили.

Отвариваем яйца 10 минут после закипания, охладить, мелко нарезать.

Жареные пирожки с яйцом и зеленью на дрожжах

Зелень промыть, просушить, очень мелко нарезать, добавить соль, перетереть ложкой тщательно, а затем смешать с яйцами. Тесто делим на 3 части, каждую раскатываем в колбаску, нарезаем равные кусочки.

Каждый кусочек опустить в муку, раскатать скалкой в лепешку 0,5 см толщиной. Выложить ложку начинки, слепить как вареник, положить пирожок на стол, придавить швы, перевернуть. Слепить все остальные, потом только жарить. Жарить на разогретой сковороде, масла лить обильно. Жарить до золотистой корочки с обеих сторон.

Жареные пирожки с яйцом и зеленью на дрожжах готовы!

Очень не желательно есть в горячем виде пожалейте поджелудочную , дайте пирожкам часок остыть. Приятного всем аппетита и кулинарных успехов.