Рецепт приготовления гуляша из свинины с подливкой пошагово

Сервировка стола и подача блюда Классическое блюдо венгерской кулинарии под названием гуляш весьма значительно распространилось по всему миру. Многие помнят гуляш со времен советской эпохи, когда практически в каждой столовой вы могли отведать производное из этого классического рецепта. Возможно, Вам знаком вкус гуляша, как в детском саду?

Забегу наперед и скажу, что сегодня мы приготовим именно такое блюдо. Однако чаще, блюдо из столовой не претендовало на звание произведения кулинарного искусства, да и более того представляло собой странную разваренную мясную массу без вкусовой насыщенности. Поэтому многие до сих пор не представляют себе как выглядит нормальный гуляш и пренебрежительно относятся к этому блюду.

Конечно, в связи с этим гораздо интереснее исполнить нормальный рецепт и приготовить качественный гуляш, который сможет порадовать и самых изысканных гурманов. Далее вам предлагается вариант гуляша со свининой и подливкой — практически оптимальный классический рецепт. Готовить такое блюдо довольно-таки легко, тем более если знать некоторые тонкости, о которых скажем в дальнейшем.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой Перед описанием пошагового рецепта не станем давать список ингредиентов, так как их на самом деле совсем немного. Конечно, венгерский гуляш может состоять из двадцати и более ингредиентов, но мы даем вам основу, на которую вы сможете сами нанизывать по вкусу какие-то дополнения. У меня в доме имеются собственные традиции по приготовлению гуляша, у вас могут появиться свои. Предлагаемый рецепт отличается именно простотой приготовления и легкостью.

Вы можете вносить какое-то интересные усложнения, исходя из кулинарных предпочтений. Предварительно следует отметить пару нюансов. Это мясо и специи. В классическом рецепте используется говядина или баранина, но классно приготовить такое мясо намного труднее. Свинину готовить не только проще, но и есть одна интересная деталь для гуляша с подливкой, которая появляется только благодаря свинине. Касательно специй вы можете импровизировать в дальнейшем.

Гуляш из свинины с подливкой

Иногда используют огромное разнообразие специй, но изначально вам следует помнить про основу гуляша — паприку. Возьмите качественную и свежую красную паприку для этого рецепта, остальное вторично.

Какие еще блюда из мяса можно приготовить на обед? Гуляш из свинины — пошаговый рецепт Готовим мясо. Не имеет значения, какую именно часть тушки вы возьмете, блюдо позволяет использовать и части непригодные для жарки.

При этом постарайтесь взять кусочек с жиром. Для самого гуляша жировые вкрапления вам не потребуются, и когда нарезаете кстати, нарезать нужно кусочками размером с неочищенный грецкий орех мясо, нужно жировые вкрапления отделять, иначе мясо станет жестким.

Однако выкидывать кусочки свиного жира не следует, оставьте их для жарки. Тогда подливка станет более насыщенной и вообще не потребуется использовать масло. Итак на первом этапе нарезаете свинину и отделяете жир от мяса.

Предположим для этого рецепта вы взяли 200-250 грамм одна порция и исходя из этого укажем количество остальных ингредиентов. Если вы получили достаточное количество жира от свинины, то кладите эти кусочки только жир без мяса! По возможности можете добавить немного нарезанного сала, а если жира вытапливается мало, то, конечно, придется добавить и немного масла.

Когда жир постепенно вытапливается на сковородку, вы можете заняться нарезкой лука. Возьмите одну крупную луковицу и нарежьте полукольцами. После того как нарезан лук, можете почистить 3-4 картофелины, нарезать их на четвертинки или немного меньшие куски и оставить вариться в подсоленной воде. После того как на сковородке оказалось достаточное количество жира, обжаренные кусочки нужно убрать и положить на сковородку лук.

Через пару минут на лук выкладывают нарезанное мясо и не перемешивают. Нужно просто положить мясо над луком и подождать, когда оно схватится с одной стороны — это значимо для рецепта.

Когда мясо обжарилось с одной стороны, перемешиваем и добавляем пару столовых ложек с горкой паприки. Уменьшаем огонь, стараемся смешать специи и мясо с луком равномерно.

В целом длительность обжаривания составляет не более пятнадцати минут. Теперь из сковородки перекладываем ингредиенты в глубокую кастрюлю, а на сковородку наливаем кипяток и этот кипяток, пропитанный вкусами и остатками обжарки, наливаем в кастрюлю. Далее добавляем практически сваренный картофель в кастрюлю и свежий нарезанный сладкий перец. Вывариваем на среднем огне до загущения. Полезные советы по приготовлению Вы можете загущать блюдо до нужной вам консистенции.

Если хотите блюдо с густой подливкой, то вываривайте подольше. К слову, дополнительную густоту дает разварившийся картофель и лук, которые после вываривания практически становятся подливкой.

Гуляш из свинины с подливкой — рецепт с фото пошагово

Мясо старайтесь не перемешивать до того как обжарится одна сторона, чтобы соки остались в мясе и подливка стала более насыщенной. Для того чтобы добавить немного остринки, вы можете практически перед съемом с огня добавить в гуляш немного свежего нарезанного перца чили.

Сервировка стола и подача блюда Следует отметить наличие супа-гуляша. По сути, приготовление идентично, просто добавляется больше воды и блюдо не вываривается.

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой

Поэтому вы можете приготовить по этому рецепту и суп, который подают в суповых тарелках. В классическом рецепте гуляш подают с чипетками — клецками, которые варят в самом гуляшном соусе.

Делают их из теста из муки и яиц, чипетки лепят размером с половину мизинчика. Они добавляют блюду красоты и сытности.

Гуляш из свинины с подливкой из томата

Гуляш могут подавать отдельно либо с гарниром в глубокой тарелке. Для сервировки используется свежая зелень. Предложенный рецепт является основой, которую вы можете дополнить. Гуляш великолепно сочетается с разнообразными овощами, кому-то нравится дополнять вкус кислинкой уксус и подобное или остринкой перец но в целом представляет собой мясо с паприкой и вываренными луком и картошкой.

Блюдо удивительное в плане простоты приготовления и великолепных вкусовых качеств.