Рецепт приготовления утки с картошкой в духовке целиком

Промойте, просушите поверхность кожи салфетками для лучшего впитывания маринада. У меня был коричневый сахарный песок, но подойдет и обычный, белый. Вместо сахара можете взять ложку меда. Кстати, еще несколько удачных маринадов для запеченной утки можно посмотреть в конце этого рецепта.

Готовим сочную утку с картошкой в рукаве для запекания (в духовке)

Смажьте утку смесью внутри и снаружи. Накройте пищевой пленкой контактным способом и спрячьте в холодное место на 2-3 часа.

Как приготовить утку в духовке целиком

Максимальная продолжительность маринования - до 2-х суток, но, в принципе, можно сразу ставить утку в духовку, если время ограничено. Если клубни небольшие, их можно запекать целиком. Молодую картошку можно запекать в кожуре, предварительно почистив ее от остатков грунта.

По желанию возьмите другие приправы по вкусу - тимьян, розмарин, орегано, смесь прованских трав, карри, кориандр, майоран, базилик и пр. Дополнительный жир к картошке лучше не добавлять: Поместите в рукав пакет.

В нескольких местах проткните пленку ножом, сделав отверстия для выхода горячего воздуха. Вместо рукава можно использовать плотную алюминиевую фольгу.

Оберните ею утку с картошкой, чтобы не было щелей.

Тогда мясо будет томиться в собственном соку и выйдет более нежным, сочным. Отправьте утку в разогретую духовку. Запекайте при 190-200 градусах 90-100 минут в зависимости от размера тушки. Затем разрежьте рукав фольгу. Верните птицу в духовку, чтобы она дошла до кондиции. Чтобы быстро появилась поджаристая корочка, можете включить функцию гриля. Подавайте вместе с гарниром из картошки.