Рецепт салата из капусты на зиму солянка

Солянка на зиму с капустой и грибами

Сладкий болгарский перец - 2 шт.

Солянка из капусты на зиму

Как приготовить овощную солянку с капустой и помидорами на зиму Белокочанную капусту нарежьте тонкой соломкой. Так она быстрее дойдёт до готовности при тушении. Для этого можно использовать острый нож с разделочной доской или специальную тёрку.

Возьмите для такой заготовки капусту зимних сортов, она лучше держит форму нарезки, и солянка из капусты на зиму будет не просто дольше храниться, но иметь приятную глазу консистенцию. Очищенный сладкий перец и репчатый лук нарежьте соломкой. Для этой солянки вы можете также использовать морковку или другие овощи по своему индивидуальному вкусу. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и дном и переложите в нё подготовленную капусту.

Налейте пол стакана воды. Поставьте капусту на медленный огонь, чтобы она немного просела. Через 4-5 минут переложите в кастрюлю ещё и лук с перцем. Заправьте капусту солью и сахарным песком. Положите также нарезанные помидоры без кожицы и пасту. Солянка с томатной пастой получается нежнее, чем без неё. Заготовка будет ещё вкуснее, если добавить к солянке любимые специи и травы на собственный вкус. Кстати, томаты для очистки рекомендуется ошпарить кипятком, и остудить в холодной воде.

Так кожица с них сойдёт легче. Тушите капустную солянку на умеренном огне 30-40 минут. Крышку кастрюли при этом лучше прикрыть.

Снимите кастрюлю с плиты и налейте уксус в солянку. Сейчас можно чистой столовой ложкой взять немного из кастрюли и попробовать. По чистым стерилизованным баночкам разложите солянку из капусты и сверху прикройте стерилизованными крышками.

Дальше отправьте баночки в кастрюлю и залейте водой, банки объёмом 0,5 л стерилизуйте 7-9 минут. Выньте банки с солянкой из кастрюли и закупорьте крышками.

Переверните заготовки и держите в таком виде до полного естественного остывания. Хранится солянка из свежей капусты на зиму в банках в прохладном подвале или кладовой. Тизерная сеть Солянка из капусты с грибами на зиму Добавление к простой овощной солянке грибов делает её разнообразнее и сытнее. Грибы можно взять любые свежие лесные. Подойдут и белые грибы, и подосиновики, и лисички, и вешенки. В этом рецепте используются моховики.

Солянка на зиму по-домашнему

Их предварительная обработка ничем не отличается от чистки белых грибов. А вкус не уступает другим лесным грибам.

Солянка из капусты на зиму

Достав зимой из погреба и прогрев такую грибную солянку, можно полакомиться ею как самостоятельным блюдом или использовать в качестве гарнира.