Рецепт салата из зеленых помидоров с луком и морковью

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Пошаговый рецепт

Подсолнечное масло — 100 мл. Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт Помидоры помойте. Разрежьте их на несколько частей.

Салат из зеленых помидор на зиму!

Крупные помидоры можно разрезать на 6-8 частей. Более мелкие помидоры можно разрезать на четыре части, а совсем маленькие —пополам. Во время нарезки зеленых помидоров учитываем и тот факт, что в процессе варки они уменьшаться. Очистив ее от кожуры, нашинкуйте на крупной терке.

Болгарский перец нарежьте брусочками или тонкой соломкой как вам больше нравится. Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук. Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить салат из зеленых помидоров на зиму. Выложите в нее помидоры, лук, морковь и болгарский перец.

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации

В оригинальном рецепте этого салата из зеленых помидоров на зиму необходимо овощи засыпать солью и подождать от 3 и более часов, пока они пустят сок. Так как время не всегда есть, то можно поступить и по-другому, а именно, добавить в кастрюлю с овощами воды.

В таком случае вы сэкономите время, а на вкусе салата это совершенно не отобразится. В кастрюлю с салатом из зеленых помидоров добавьте полстакана воды. После того как салат закипит, его необходимо будет варить на протяжении 30 минут, периодически помешивая. Через полчаса добавляем в салат уксус, соль, сахар и подсолнечное масло. По желанию можно добавить и пару горошин черного или душистого перца, зерна кориандра или горчицы.

После того, как все составляющие салата были добавлены, перемешиваем его и даем еще покипеть на небольшом огне около 15 минут. Пока салат из зеленых помидоров на зиму с морковью и луком будет довариваться, можно заняться стерилизацией банок и крышек. Готовый салат из помидоров разложите горячим по чистой таре.

Банки закройте закаточным ключом.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Для дополнительной стерилизации салата, банки переворачиваем и ставим на крышки. После чего накрываем их теплым одеялом и ждем, пока они остынут. Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью.