Рецепт салата с перцем помидорами и луком на зиму

Время приготовления - 45 мин Салат из помидоров, перца и лука: Удалить у перцев плодовые ножки.

Зимний салат из помидоров и болгарского перца с луком на зиму

Очистить стручки от семян. Обсушить их бумажными полотенцами. Перец и лук нарезать тонкими колечками. Обработать банку и крышку порошком соды.

Салат из болгарского перца, помидоров, лука и моркови

Простерилизовать посуду для консервации: Отобрать свежие мясистые помидоры без изъянов. Снять с помидорок кожицу. Разрезать каждый томат на четвертины.

Добавить часть измельченного перца и лука. Посыпать небольшим количеством соли. В банку плотно уложить слоями кусочки помидор, кольца лука и перца.

Салат с перцем, помидорами, луком и морковью на зиму

Емкость нужно наполнить до самых краев, учитывая то, что овощи осядут после стерилизации. В кастрюлю положить полотенце. На него поставить банку, прикрытую стерильной железной крышкой. Наполнить кастрюлю водой настолько, чтобы стеклянная емкость оказалась в ней по плечики.

На умеренном огне стерилизовать салат 35 мин с момента закипания. Горячую банку аккуратно достать из кастрюли с кипятком. Перевернуть емкость и убрать под теплое одеяло. Оставить ее до полного остывания. После этого салатик можно хранить в любом затемненном прохладном месте.